カテゴリー別アーカイブ: カットケーキ

お芋とかぼちゃ

こんにちは、クレ子です。
梅雨なのか、夏なのか、秋なのか、よくわからないお天気が続いておりますが、スーパーや産直センターに買い物に行き、柿や生さんま等の秋の味覚が並んでいるのを見て「ああ、秋なんだな~」と季節の移り変わりを感じております。

ラ・クレマンティーヌのショーケースの中のケーキ達も秋模様に衣替えしております。

黒糖とさつまいものオペラ

黒糖とさつまいものオペラ


▼黒糖とさつまいものオペラ 460yen
甘い黒糖と、さつまいものペーストを使ったしっとり濃厚なケーキ。ラム酒が効いています(^v^♪
 
 
黒糖とさつま芋のオペラ

黒糖とさつま芋のオペラ


 
 
 
 
▼スイートポテト
スイートポテト

スイートポテト


▲スイートポテト 180yen
優しい味わいのスイートポテトです♪
 
 

▼かぼちゃのプリン

かぼちゃのプリン

かぼちゃのプリン


 
 

▼かぼちゃのタルト

かぼちゃのタルト

かぼちゃのタルト


▲かぼちゃのタルト 500yen
かぼちゃをたっぷりと使ってくるみとキャラメルを組み合わせたハロウィンまでの限定タルトです。
 
 
かぼちゃのタルト断面

かぼちゃのタルト断面


 
 

▼かぼちゃのロールケーキ

かぼちゃロール

かぼちゃロール

【アピタ佐原東店限定】パンダのチョコレートケーキ

こんにちは、クレ子です。
10月なのに、生憎のお天気ですね。今日から3日間、アピタ佐原東店のご近所(・・・といっても、田舎の近所は広範囲でして、車で5~10分程です。)では、佐原の大祭、秋祭りが開催されます。
 
 
佐原の大祭といえば、アピタ佐原東店限定のお菓子「ちゃき」がございます。

ちゃき

ちゃき


当時のアピタ佐原東店の店長が、大祭をモチーフにして創意工夫を重ねて作り上げた和洋折衷のお菓子です。
ぜひ、この機会にお召し上がりになってみてください(^^)
 
▼ちゃき のこだわり
https://www.clementine.co.jp/specialty/chaki.html
 
▼ちゃき 通信販売ページへ
https://www.e-clementine.com/?pid=66619863
 
 
 
さて、今日の主役は「パンダ」さんです。
【アピタ佐原東店限定】パンダのチョコレートケーキ

【アピタ佐原東店限定】パンダのチョコレートケーキ


▼パンダのチョコレートケーキ 380yen
スポンジとチョコクリームの間に苺ジャムとカスタードクリームをサンドしました。
 
 
パンダさんといえば、上野動物公園さんの「香香(シャンシャン)」お誕生おめでとうございます。ぜひ、健やかに育ってほしいものです(^0^)/
 
 
【アピタ佐原東店限定】パンダのチョコレートケーキ

【アピタ佐原東店限定】パンダのチョコレートケーキ


アピタ佐原東限定です(成田本店では販売の予定は今のところございません)。
前日までのご予約も承りますので、お気軽にご相談くださいませ。

【写真選びのポイント】綺麗な写真で作りたいっ!!

こんにちは、クレ子です。裏メニューの1つだったプリントプレートが、遂に表舞台に立つことができました!!

ピクチャーケーキのお申込みページへ

ピクチャーケーキのお申込みページへ

▲上記の画像をクリックすると、お申込みページへGO!

お気に入りのお写真や絵をこんな感じでMaking!!

プリントプレートのサンプル1

プリントプレートのサンプル1

当店のプレートは、クッキー生地をホワイトチョコレートでコーティングして、その上に食べられるインクとシートで印刷したものをお貼り致します。

ケーキとプレートは別々にお渡し致します。お召し上がりいただく際に、お好きなようにおのせいただけます。

せっかくならば、綺麗に作りたいっ!!という、こだわり派のあなたにその秘訣を伝授いたしま~す。
まずお写真選びから。

必須ポイントはたったの3つ!

1.明るい写真を選ぶこと。
2.プレートは丸型であることを覚えておくこと。
3.綺麗な写真(高解像度)の写真を用意すること。

この3点を心得ておけば、あっという間に素敵なピクチャープレートが出来上がります♪

それでは、事例を交えながら解説いたしま〜す。

1.明るい写真を選ぶこと。

ピクチャーケーキは、ご自身で加工するので、「明るい写真を選ぶこと」が第一条件になります。
なぜなら、たったそれだけのことなのですが、こ〜んなに違ってきてしまいます。

【NGパターン】人物が暗い写真

【NGパターン】人物が暗い写真


いかがでしょうか?
【OKパターン】人物が明るく写っている画像

【OKパターン】人物が明るく写っている画像


とにかく明るい写真をお選びいただくことをおすすめいたしますっ!!

2.プレートは丸型であることを覚えておくこと。

本当は、これを一番に念頭に置いていただいたほうが良いくらい、大切なポイントです。どんなに素敵なお写真でも、プレートが丸型であるということを忘れてしまうと・・・・・・

【NGパターン2】人物画像の配置に難あり

【NGパターン2】人物画像の配置に難あり


通常の写真は長方形の構図で撮影するので、長方形で見ると素敵な印象でも、正円に加工すると、切れ切れになってしまうこともよくあります。
できるだけ、画面の真ん中に写っていて、頭やお顔が途切れていない写真が理想です。
【OKパターン】人物の配置にゆとりあり

【OKパターン】人物の配置にゆとりあり


今ひとつパッとしない構図の写真だな〜。というほうが、正円のプレートにすると意外と映えてまいります♪

3.綺麗な写真(高解像度)の写真を用意すること。

「高解像度の写真って???」
「どんな写真が高解像度なの???よくわからないわ」
と、なられる方も多いのでは?と思い、蛇足かもしれませんが、画像を交えてご説明。

写真よりも図形のほうがわかりやすいかと思い、次のような画像をご用意いたしました。
おわかりいただけますでしょうか?

【NGパターン】低解像度

【NGパターン】低解像度


▲上の画像が低解像度のものです。モアレといって、モヤモヤとした縞模様が発生しているのがご覧いただけますでしょうか。

▼下の画像が高解像度のものです。こちらが綺麗な画像になります。

【OKパターン】高解像度

【OKパターン】高解像度

最近は、スマホ等についているカメラの性能がとても良くなっているので、まず、心配はいらないかと思いますが・・・・・・
ホームページ用に作成された画像をそのまま使用しようとすると、低解像度のものになりやすい傾向にあります。

以上、3点に気をつけていただくだけで、かなり素敵なピクチャーケーキに仕上がります。

それでは、素敵なピクチャー・ケーキをお楽しみください♪

チョコぼー

こんにちは、クレ子です。小学生の皆さんは、夏休みの宿題進んでいらっしゃいますか~?クレ子は全く進んでいません(汗)夏休みの宿題どころか、数か月前に書き始めたブログも、7月に書きはじめたブログも、8月1日に書き始めたブログも中途半端なまま、裏で眠っております(汗) 

この夏休みの間にクレ子も頑張りますので、皆さんも頑張りましょうね♪ きっとご褒美にクレマンティーヌの美味しいケーキが待っている?!・・・・・・・かもしれません(^^)

さて、今日は、夏なのに、チョコレート系のケーキが新登場致しました!!

チョコぼー

チョコぼー


チョコレートクリームとスポンジを混ぜ合わせた軽い感じのチョコレートケーキです。
夏場に濃厚な色合いのチョコレートの新製品はなかなかでませんが、味見してみると美味しかったので、シーズン(冬)まで待てないっ!! と、ショーケースに登場いたしました♪

チョコぼーのチョコ掛け風景

チョコぼーのチョコ掛け風景


チョコレートを掛けている風景です。テンパリングしたチョコレートを掛け、トントントントン・・・と余分に掛かったチョコレートを落とします。

チョコぼー

チョコぼー

ほんの1-2週間程の限定です。お見逃しなくどうぞ(^^)/

グレープフルーツのタルト

こんにちは、クレ子です。暑いですね~。梅雨は明けたのですかね~???
でも、ニュースで聞かないし、ネットのニュースでも見かけないし・・・・・・???

グレープフルーツのタルト

グレープフルーツのタルト

▼気象庁「平成29年の梅雨入りと梅雨明け(速報値)」
http://www.data.jma.go.jp/fcd/yoho/baiu/sokuhou_baiu.html
まだまだですよ。7/13の時点で九州南部が梅雨明したようです。四国も近畿も未だなので、関東はまだまだといったところでしょうか。

今朝の朝礼で「都内で”生クリーム専門店”ができて、1-2時間の行列なんだそうです。とラジオで聞きました。」という話が出ていたので、ネット検索で詳細を調べてみたところ・・・・・・
▼日本発!生クリーム専門店!Milky
http://www.opefac.com/milk/
渋谷にあるCafe Mandukaさんとタカナシ乳業さんのコラボの7月の1ヶ月間限定の生クリーム専門店とのことです。
あと、2週間程しか開いてませんっ!! これは急いで行ってみなくてはデスね!

・・・・・・と前置きが長くなってしまいましたが、今日は「グレープフルーツのタルト」のご紹介です。
▼グレープフルーツのタルト 590円

グレープフルーツのタルト

グレープフルーツのタルト


2種類のグレープフルーツをサクサクタルトにたっぷり乗せました。爽やかな夏のタルトです。

グレープフルーツとオレンジ

グレープフルーツとオレンジ


夏になると毎日、毎日、山のようなグレープフルーツを剥いて、一晩、特製のシロップに漬けこみます。
グレープフルーツ剥き

グレープフルーツ剥き


それをタルトの上にこんもりと重ねて、更にナパージュを塗って出来上がり♪
剥いたグレープフルーツたち

剥いたグレープフルーツたち


こんな暑い日にもさっぱりとお召し上がりいただける逸品です。
グレープフルーツ剥き

グレープフルーツ剥き

ご予約いただければ、アントルメもお作り致します。

グレープフルーツのタルトのアントルメお作り途中(写真は4号)

グレープフルーツのタルトのアントルメお作り途中(写真は4号)


4号サイズ 直径約12cm 2~4名様 2340yen
5号サイズ 直径約15cm 4~6名様 3510yen
6号サイズ 直径約18cm 6~8名様 4670yen

巨峰のタルト

こんにちは、クレ子です。今年の成田祇園祭は、とても珍しいことにお天気に恵まれた3日間でしたね。お祭り見物に繰り出したクレマンスタッフ達も、それぞれのスタイルで満喫できたようです。

2017成田祇園祭

2017成田祇園祭


今週末7/14(金)~7/16(日)は佐原の大祭夏祭りが開催されます。その次の週末はクレマン夏祭り!! ご近所の並木町の夏祭りも開催されます。そして、その次はクレマンティーヌのある飯田町の夏祭!そしてその次は・・・・・・とお祭りの紹介だけでページができてしまいそうな程お祭が目白押しですね。
クレマン夏祭り2017の予告号外

クレマン夏祭り2017の予告号外

こんなお祭り目白押しの最中ではございますが、とても贅沢な味わいの「巨峰のタルト」はじめました。

巨峰のタルト

巨峰のタルト


湯剥きした巨峰を一晩、ラ・クレマンティーヌ特製のシロップに漬け込んで、タルトとして仕上げています。
巨峰のタルトの断面

巨峰のタルトの断面


一粒一粒丁寧に湯剥きするのが、なかなか大変なので、1日ほんの数個だけの販売となります。
2-3日前にご予約いただけましたら、ご希望数をお作り致します(但し、一度に大量な数は受けられませんので、その都度相談させていただけると幸いですm<_ _>m)。

【成田店】ほんの1週間程の限定です

初稿:2017.7.1 /二稿:2017.7.5

こんにちは、クレ子です。あっという間に2017年も後半に入りましたね。あっという間ですね。・・・・・・と、7月1日にこちらの記事を書いてから、今週末でちょうど1週間。一週間を待たずに「紅茶とオレンジ」は終了致しました。

「紅茶とオレンジ」は、7月の下旬頃にもう一度復活するかもしれないという風の便りが届いておりますので今回見逃してしまった方はもう1チャンスあるかと思います♪

「ピラミント」も明日7/6か明後日7/7に終了予定です。こちらの復活話は今のところ聞こえてきていないので、お見逃しなくどうぞ。

2017年7月1日朝一番のショーケース

2017年7月1日朝一番のショーケース

6月下旬頃より7月上旬にかけて、夏仕様の新しいケーキが続々登場しております。
その中でも、今日7/1から約1週間程の限定で、異色の雰囲気を放つケーキ「ピラミント」と懐かしく爽やかな「紅茶とオレンジ」がショーケースに並んでおります。
ほんの1週間程の限定ですので、お見逃しなく!!

▼ピラミント 460円

ピラミント

ピラミント


アイスでおなじみのチョコミントをピラミッド型のケーキに仕立てました♪
神秘的なことが起きるかもしれません?!

ピラミントの断面

ピラミントの断面

▼紅茶とオレンジ

紅茶とオレンジ

紅茶とオレンジ


知る人ぞ知る紅茶とオレンジのケーキが、ほんの1週間程の限定で復活です。

紅茶とオレンジの断面

紅茶とオレンジの断面


サンファリーヌという、小麦粉不使用のチョコレートの生地を土台にして、ホワイトチョコのムースの中には紅茶の香りが漂うクリームとフレッシュなオレンジがかくれんぼしています。

何とも繰り返してしまいますが、ほんの1週間程の限定です。予定よりも短期間になってしまうこともありますので、お早めにどうぞ。

ショーケースも夏の装いになりました

こんにちは、クレ子です。事務所のエアコンの掃除をしてみたら、冷房が効きすぎてしまい、今度は連日、冷えからくる片頭痛に悩まされてスタートした6月です。今まで24℃設定にしても暑かったのに、28℃設定にしても快適にすごせるようになりました♪

2017年6月3日のショーケース

2017年6月3日のショーケース


さて、6月からラ・クレマンティーヌのショーケースも装い新たになりました。

ショートケーキやタルトは、3種類のベリーから色々なフルーツになりました。

純生ショート5号

純生ショート5号

フルーツのタルト4号サイズ(手前)、3号サイズ(奥)

フルーツのタルト4号サイズ(手前)、3号サイズ(奥)

ミルクチョコとスイートチョコレート

ミルクチョコとスイートチョコレート


▼ラ・クレマンティーヌのバースデーメニュー(成田店)
https://www.clementine.co.jp/birthday/birthday-menu/2017-06.pdf

成田店:TEL.0476-27-7781
アピタ佐原東店:TEL.0299-80-5036

▼ラ・クレマンティーヌのバースデーメニュー(佐原店)
https://www.clementine.co.jp/birthday/birthday-menu/2017-06sawara.pdf

6月1日から、「黒ごまミルクプリン」と「コーヒーとキャラメルのタルト」が、6月3日からは「アメリカンチェリーのタルト」がショーケースに並んでいます。

この後も、徐々に衣替えしてまいります。

▼黒ごまミルクプリン 280yen

黒ごまミルクプリン

黒ごまミルクプリン


▲黒ごまミルクプリン  280yen
黒ごまをたっぷり使った優しい味わいのプリン。
黒ごまの香ばしい風味と、ミルクのまろやかさが絶妙にマッチしたぷるぷるプリン。
あんと生クリームが相性抜群です!!
今年は、小さめのカップに変更し、お求めやすい価格になって登場いたしました♪
卵不使用のスイーツです。

▼アメリカンチェリーのタルト 520yen

アメリカンチェリーのタルト

アメリカンチェリーのタルト


▲アメリカンチェリーのタルト 520yen
一つ一つ手作業で種抜きをしたアメリカンチェリーを特製シロップに漬け込んで……サクサクのタルトにごろごろっ♪食べごたえ抜群のタルトです。
アメリカンチェリーの種抜きの様子

アメリカンチェリーの種抜きの様子

▼コーヒーとキャラメルのタルト 460yen

コーヒーとキャラメルのタルト

コーヒーとキャラメルのタルト


▲コーヒーとキャラメルのタルト 460yen
サクサクタルトの中に洋梨、くるみ、コーヒー風味のカスタードをたっぷり詰めて、キャラメルムースをのせました。
復活投票第1位のアイテム!!お見逃しなく!!

「黒ごまミルクプリン」も「アメリカンチェリーのタルト」も「コーヒーとキャラメルのタルト」も6月の限定となります。状況により、早めに終了してしまうこともありますので、お早めにどうぞ(^^)/

12/22~12/25クリスマスケーキは当日販売も沢山ご用意致します。

12/22~12/25クリスマスケーキ当日販売ございます。

12/22~12/25クリスマスケーキ当日販売ございます。


こんにちは、クレ子です。もう、昨日まではお電話が鳴り続けて嬉しい悲鳴でございました。今日はパタリと電話が止み・・・・・・と思ったのですが、冷静に件数を数えてみると、通常の多い日位の件数は受けておりました。(人の感覚というのは、当てにならないものですね。)

「クリスマスケーキの予約はまだ大丈夫ですか~」のお声がちらほら。
もう、ご予約は終了いたしましたが、ラ・クレマンティーヌでは、12/22~12/25まで当日販売もございますのでご安心ください。

お誕生日や記念日等の方につきましては、メッセージやローソクの対応は、当日すぐに対応可能ですので、ご遠慮なくお申しつけくださいませ。

是非、お気軽にお立ちよりいただけると幸いです。

純生ノエル

純生ノエル


▲純生ノエル
4号サイズ 直径約12cm 2~4名様 2340円
5号サイズ 直径約15cm 4~6名様 3510円
6号サイズ 直径約18cm 6~10名様 4670円
7号サイズ 直径約21cm 8~12名様 5830円
8号サイズ 1辺の長さ約24cm角 14~18名様 9250円

純生ノエル8号~4号まで(中段)

純生ノエル8号~4号まで(中段)


↑こちらは2014年のクリスマスの時のショーケースの風景です。小さいサイズから大きいサイズまで、今年も並べる予定です。

生チョコノエル(2013年のクリスマスの風景)

生チョコノエル(2013年のクリスマスの風景)


▲生チョコノエル
ベルギー産のチョコレートを2種類ブレンドして作ったマイルドな生チョコクリームをフワフワのチョコレートスポンジで巻いた人気の生チョコロールがブッシュ・ド・ノエルになりました。
長さ約15cm 3~5人前 2000円
長さ約22cm 6~8人前 3100円

クレマンティーヌ★クリスマス

クレマンティーヌ★クリスマス


▲クレマンティーヌ
みかんの甘酸っぱさとミルキーで濃厚なバニラ風味のホワイトチョコレートクリームが絶妙なバランスで組みあがっています。クレマンティーヌと名前がついたシェフの想い出のケーキです。

ショコラブルターニュ

ショコラブルターニュ


▲ショコラブルターニュ
フランスのゲランド産の塩を使用した当店人気のチョコレートケーキです。ガナッシュをほろ苦いチョコレートクリームでサンドしています。
長さ約17cm 4~6人前 2400円

こちらの他には、おひとり様サイズの小物のケーキも色々と並びます
素敵なクリスマスをおすごしいただけると幸いです。

【成田店】気まぐれケーキ

20161017a
こんにちは~クレ美です。もう10月も月半ば過ぎてしまいました。

風邪が流行っているようですので、手洗いとうがいはして予防しておかねばと・・・

今日の気まぐれケーキは風邪などで食欲がないときなどにぴったりな

ヨーグルト風味のムースケーキですが、

中にオレンジのケーキが入っております。

20161017b
秋ならではの栗を使った

カステラともパウンドとも違う

優しい味わいの栗のプディングも好評です。