タグ別アーカイブ: ロールケーキ

2/10~2/14迄ボンベルタ1階催事場に出品中

こんにちは、クレ子です。今年のバレンタインデーのチョコレートやプレゼントの準備はお済でしょうか。ラ・クレマンティーヌのチョコレートやケーキは、成田本店、アピタ佐原東店だけでなく、1/10~1/14迄成田のボンベルタさんの1階催事場でもお買い求めいただけます。

ボンベルタさん1階催事場にて出品中

ボンベルタさん1階催事場にて出品中


いつも当店のために立派なショーケースを1台ご用意いただいておりまして、今回も色々と出品させていただいております。
ボンベルタさんの営業時間は10時~20時なので、19時閉店の成田本店でのお買い物に間に合わなかった場合でもあきらめずにボンベルタさんへレッツゴーでございます。

ボンボンショコラ2017

ボンボンショコラ2017


ボンベルタさんには魅力あるチョコレートが沢山並んでいるので、目移りしてしまわれるかもしれませんが、是非、「義理チョコ」も「本命チョコ」も「友チョコ」も「自分へのご褒美チョコ」もラ・クレマンティーヌのチョコレートやケーキも一緒に選んでいただけるようにの願いをこめて、カタログには書いていないことまでチョコっと書いてみます。

お買い物のご参考に、また、チョコレート好きさん達との話のタネにしていただけると嬉しいです。

キャラメル

キャラメル

ベルギーにあるベルコラーデ社のカカオ分33%のミルク・クーベルチュール(ミルクチョコレート)にキャラメルを合わせ、アクセントに塩をつけました。
 
 
 
シャンパン

シャンパン

シャンパンをたっぷり入れたガナッシュをトリュフにしました。チョコレートはショコラティエのその時々の気分で色々なチョコレートを選んで使用している遊び心のある一粒です。
 
 
 
ビターチョコ

ビターチョコ

フランスはヴァローナ社のカカオ分70%のブラック・チョコレートを使用した苦みのあるガナッシュ入の一粒です。
 
 
 
 
パッションライム

パッションライム

パッションフルーツにライムの皮で味わいをプラスしたガナッシュ入りチョコレート。ヴァローナ社のカカオ分41%のグアナラ・ラクテのミルク・チョコレートを使用しています。
 
 
 
 
紅茶

紅茶

ヴァローナ社のカカオ分40%のジヴァラ・ラクテミルクチョコレートにアールグレイ紅茶の香りをつけたガナッシュチョコです。
 
 
 

 
 

クール・ルージュ

クール・ルージュ

濃厚なミルクチョコレートのガナッシュケーキ。チョコレートは、ヴァローナ社のカカオ分40%のジヴァラ・ラクテとカカオ分カカオ分70%のグアナラを使用しています。みかんジュースでコンポートしたアンズがアクセントになっています。
 
 
冬チョコ

冬チョコ

クレマンティーヌ冬の定番人気の冬チョコをバレンタイン用にシックにまとめました。濃厚なチョコレートクレームとサクサクシュクレ生地が絶妙なコンビネーションです。チョコレートは、こちらも「クール・ルージュ」で使われているものと同じチョコレート(ヴァローナ社のカカオ分40%のジヴァラ・ラクテとカカオ分70%のグアナラ)を使用していますが、ブレンドの割合が違うので、また異なった味わいをお愉しみいただけます。
 
 
プレミアムチョコロール

プレミアムチョコロール

フランスはDGF社のカカオ分64%のグアヤキルとカカオマスを使用し、特製の濃厚チョコクリームにははちみつを入れ贅を尽くしたプレミアムロールケーキです。
 
 
とろけるフォンダンショコラ

とろけるフォンダンショコラ


ベルギーのベルコラーデ社のカカオ分55%のノワールチョコレートを使用しています。電子レンジで温めていただくと内側のチョコレートソースが溶け出して焼きたての濃厚なチョコレートケーキが味わえます。
 
 
チョコのひ。

チョコのひ。


もりのひ。の兄弟バージョン。バレンタイン期間限定で登場のチョコのひ。ヴァローナ社のカカオ分66%のカライブ・ブラック・チョコレートを用いている贅沢な味わいのチョコチップ入りチョコマドレーヌです。
 
 
フォンダンショコラ

フォンダンショコラ


フォンダンショコラは、季節になるとお客様のほうから、「フォンダンショコラは、いつからですか?」と催促をうける程の人気のチョコレートケーキです。

フォンダンショコラチョコかけ

フォンダンショコラチョコかけ中


フランスはペック社のカカオ分72%のアメリカオをふんだんに使用し、2日間かけて作っています。

フォンダン・ショコラ

フォンダン・ショコラ


ラ・クレマンティーヌのスタッフ間では、とろけるフォンダンショコラと判別する為に”とろけないフォンダン”というニックネームがついていますが、実際には、ちょっと温めていただくと、とろ~りとろけてまた異なった味わいでお楽しみいただけます。

このブログを書いている間にも、成田店では「ハーフサイズはSOLD OUTですっ!!」とのこと声がっ?!

恵方ロールご予約受付中

2017恵方ロールご予約受付中

2017恵方ロールご予約受付中

成田店:2月1・2・3の3日間限定
TEL.0476-27-7781
アピタ佐原東店:2月1・2・3の3日間限定
TEL.0299-80-5036

こんにちは、クレ子です。今年の恵方は「北北西 やや右」とのこと。「やや右って何???」「それに恵方って、毎年誰がどうやって決めているの???」と疑問が沸々と湧いてきてちょっと検索してみたところ、すっきり解決してくれる回答がインターネット上にありました。
▼YAHOO知恵袋
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1136105826

▼歳徳神(Wikipediaより)
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AD%B3%E5%BE%B3%E7%A5%9E#.E6.81.B5.E6.96.B9

どうやら、陰陽道のその年の福の神様(=歳徳神)がいらっしゃる方角が恵方なのですね。その方角はその年の干支によって決まるので、今年2017年だと「丁酉(ひのとり)」なので、恵方は「北北西やや右」or「北北西やや北」になるようです。

この微妙な方角を把握するのに便利なのが「恵方コンパス」や「恵方マピオン」等の恵方を調べるアプリです。通常は節分の時しか使わないアプリではありますが、ダウンロードしておくと便利です(^^)/

さて、今年もラ・クレマンティーヌでは、恵方ロールをご用意致します。以下は昨年掲載した内容と重複してまいりますが、お作りしている風景です。

恵方ロール

恵方ロール

ラ・クレマンティーヌの恵方ロールはカステラ風の生地(公津の杜ロールと)に生クリームを塗ります。

恵方ロールの作り方1

恵方ロールの作り方1

予め、生地の端を斜めに少し切り落としておくと、綺麗に巻きやすくなります。

恵方ロールの作り方2

恵方ロールの作り方2

ラ・クレマンティーヌの特製クリーム(シュークリームに入っているクリームですよ♪)を絞って、フルーツを並べていきます。

恵方ロールの作り方3

恵方ロールの作り方3

太さ約5cm程の大きさに巻き上げます。定規を用いるときっちり綺麗に巻き上げられます♪

恵方ロールの作り方4

恵方ロールの作り方4

端を切り落として、1人分の長さにカットして出来上がりです♪

恵方ロールの作り方5

恵方ロールの作り方5

お買い求めいただいた後は、恵方を向いて無言でお召し上がりください。
今年2017年の恵方は「北北西やや右」です。

それでは、皆様からのご予約もお待ちしております。

成田店:2月1・2・3の3日間限定
TEL.0476-27-7781
アピタ佐原東店:2月1・2・3の3日間限定
TEL.0299-80-5036

【成田店】紅茶と桃のロールケーキ

20160626a

こんにちは~クレ美です。

本日は、お隣の市ではスイカロードレースが開催されております。

今頃10kmコースのスタートかもしれませんね。

13000人のランナーがそれぞれ走っている姿は応援してしまいます。

中には仮装をしている方々も大勢いて見ているのも楽しいものです。

今朝もクレ美の通勤時にはウルトラマンが予行練習でしょうか?

走っておられました。

今日は、夏限定の紅茶と桃のロールケーキのご紹介です。

芳醇な紅茶の香りに桃が包まれまして、とても人気のある

ロールケーキです。

ちょくちょくデコレーションしたのもお出ししております。

デコレーションは毎日ではないので、要ご予約にて承ります。

Lineのお友達追加もしていただけると幸いです。時差もありますが1:1トークもできるようになりました。
友だち追加数

紅茶と桃のロールケーキ

紅茶と桃のロールケーキ

紅茶と桃のロールケーキ


こんにちは、クレ子です。雨がジトジト降って、真夏がやってきたっ!!と思ったら、今日は雨がザーザー降る一日となりました。これが梅雨なんですね~。この時期は、夏が待ち遠しくなってしまいます。

さて、お待ちかねの「紅茶と桃のロールケーキ」の季節が遂にやってまいりました♪

紅茶と桃のロールケーキ

紅茶と桃のロールケーキ


紅茶風味の生地で桃の香りのホワイトチョコクリーム、更に国産の桃を用いた人気のロールケーキです。
気づくと、もう何年も前の出来事になってしまいましたが、ロールケーキフェアを開催した際に、お客様の人気投票で1位にも輝いたロールケーキです。クレ子も一番大好きなロールケーキです♪

紅茶と桃のロールケーキ

紅茶と桃のロールケーキ


生クリーム等でアールグレイをしっかり抽出させているので、生地は紅茶の香りがしっかりと漂っています。

紅茶と桃のロールケーキ

紅茶と桃のロールケーキ


特製のホワイトチョコクリームにシロップ漬けしている国産の桃をたっぷり並べて巻き上げています♪

紅茶と桃のロールケーキ

紅茶と桃のロールケーキ


紅茶と桃のロールケーキ
通信販売でもお求めいただけます。お中元にもお勧めです。

店頭でのお渡し限定になりますが、デコレーションケーキも御予約承ります。
こちらは、紅茶と桃のロールケーキ販売期間中は、前日迄に御予約くださいませ。

紅茶と桃のロールケーキデコ

紅茶と桃ののロールケーキデコ

つぶつぶ苺ロールケーキデコ

20160510

こんにちは、クレ美です。バタバタとGWも終わってしまいましたね。

いかがお過ごしでしたでしょうか?

また、現実社会に戻ってしまいましたが、

張り切ってがんばりましょう~(自分に言い聞かせております)

本日は3月~5月までのロールケーキでつぶつぶ苺の

ロールケーキをデコレーションにしました。

バースデーケーキにもご利用いただけます。

今月いっぱいまでのロールケーキになりますので、お早目の

ご予約をお願いします♪

【成田店】つぶつぶ苺ロールデコレーション

つぶつぶ苺ロールデコレーション

つぶつぶ苺ロールデコレーション


こんにちは、クレ子です。「この度の熊本地震に被災された皆様ならびにそのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復興を・・・・・・」と申し上げられる状態ではないことに憂いております。

東日本大震災で体験した震度6以上の揺れを数日間連続で複数回体験し続け、今後1週間程その状態が続くと予測され、未だに災害の真っ最中。被災地からは数百キロ離れている空の下にいるにも関わらず胸が痛み、一日も早く、せめて揺れがおさまって欲しいと願うばかりでございます。

また、今朝は南米エクアドルでM7.7の地震が発生したようです。エクアドルからも遠い空の下におりますが、心が痛むと同時に、一抹の不安がよぎります。(現段階では調査中ということなのでわかりませんが)津波が日本にも到達するかもしれません。そうするとまた新たな災害が発生するかもしれないのです。

熊本の地震に関しても、東隣の大分県でも大きな地震が発生しています。過去の同様の地震の記録から、数日間のうちに愛媛や京都あたりでも大きな地震があったようで、まだまだ心配が尽きません。

南海トラフの大地震や富士山噴火やテロ襲撃や爆弾が日本に届いてしまったりしたらetc・・・・・・ありとあらゆる災害や事件が連鎖して起きてしまったら・・・・・・?と悪い方悪い方へと考えがちになってしまいます。

「前代未聞の……」「未曾有の……」等、ありえないことが現実に起きてしまう昨今、何と表現してよいのかわからないような呆然と莫大な不安を抱えてしまう今日このごろです。

何か自分にできることはないのかと考えてみてもあまりにも無力でどうすることもできないので、今の今だけでも自己の周囲が平穏な毎日であることをただ感謝し、日々を過ごさせていただいている状況です。

クレ子の平穏な日々の中の一つは、こうして、クレマンティーヌのケーキやお菓子をご紹介させていただくことです。

かなり前置きが長くなってしまいましたが、今日はつぶつぶ苺ロールのデコレーションケーキが並んでおりました。15cmと22cmの2種類の長さで同時にショーケースに並ぶことは珍しいです。

つぶつぶ苺ロールのデコレーション

つぶつぶ苺ロールのデコレーション


こちらは、事前に御予約いただけるとお作りできますので、お気軽にご相談ください。
15cm 2,240円
22cm 3,360円

つぶつぶ苺ロールは、フリーズドライ苺をたっぷり入れた生地に生クリームと特製の苺のジュレを入れて巻き上げています。

つぶつぶ苺ロールの生地に入っているフリーズドライの苺さんたちです。

つぶつぶ苺ロールの生地に入っているフリーズドライの苺さんたちです。


そのつぶつぶ苺ロールを生クリームと苺等でデコレーションしたものがつぶつぶ苺ロールケーキデコレーションになります。
つぶつつ苺ロールの内側。これから巻きます。

つぶつつ苺ロールの内側。これから巻きます。

つぶつぶ苺ロール

つぶつぶ苺ロール

今日も美味しいケーキをご案内できて一安心です。でも、日頃から信仰心を持たないクレ子のような者が平穏な日々を過ごせたことに感謝するということ自体が異常な状況なのだな~とやはり憂いてしまいます。

一日も早く「平穏な日々を過ごせて感謝」等としみじみといわなくてもすむような本当の平穏な日々が日本中に世界中に訪れることを願ってやみません。

2016White Day

2016White Day限定:ブランシュ・ロゼ

2016White Day限定:ブランシュ・ロゼ

成田店:TEL.0476-27-7781
アピタ佐原東店:TEL.0299-80-5036

こんにちは、クレ子です。遂に今年のホワイトデーのメニューが出来上がりました。

今年のホワイトデーのスペシャリテは「ブランシュ・ロゼ」です。

2016White Day限定:ブランシュ・ロゼ

2016White Day限定:ブランシュ・ロゼ


3種のベリーのコンポートには、当店の契約農家さんのイチゴも入っています。チーズはフランス産のKiri、ホワイトチョコレートはベルギー産のベルコラーデのものを使用しております。ブランシュ・ロゼを完成させた龍崎さん曰く「本当は、もうちょっと尖がらせたかったのだけれども・・・・・・やはり、食べやすさを優先いたしました。」とのこと。

自己満足よりも相手への思いやりを大切にする気持ちが籠っているので、大切な奥様や彼女さんへの贈り物に最適ですね(^^)♪

2016年のホワイトデー

2016年のホワイトデー

この他にも、店内には色々とホワイトデーにお勧めのラッピングを施してご用意しております。ホワイトデー直前~当日も沢山ご用意いたしますが、状況によっては売り切れてしまうこともあるかと思いますので、やはり、ホワイトデーも早め早めのご予約がお勧めです。

ホワイトデー販売期間になりました。
https://www.clementine.co.jp/blog/?p=718

3/12(土)フルーツスタジオさんがやってきます♪
https://www.clementine.co.jp/blog/?p=7182

ホワイトデーのご予約はお済みですか?
ホワイトデーメニューにのっていない焼き菓子ギフトのご案内も掲載しています。
https://www.clementine.co.jp/blog/?p=7152

2016White Day(このページです。)
https://www.clementine.co.jp/blog/?p=7102

苺の美味しい季節ですね。
ホワイトデーにお勧めの赤いショートケーキとつぶつぶ苺ロールのご案内も掲載しています。
https://www.clementine.co.jp/blog/?p=7109

恵方ロール販売中

2月1日~3日恵方ロール限定販売

2月1日~3日恵方ロール限定販売

こんにちは、クレ子です。
ラ・クレマンティーヌでも恵方ロールの販売がはじまりました。2月3日迄ですので、お早めにどうぞ。

恵方巻きは恵方を向いて無言のまままるかじりすると幸運が訪れるということで、数年前に某巨大コンビニさんでの販売がはじまると瞬く間に全国各地で恵方巻き商戦が繰り広げられるようになりました。今日みたTVでは、海苔のかわりに金箔が巻かれた伊勢海老入りの超高級恵方巻きが紹介されておりました。

いつのまにか、もともとの節分の風習であった豆まきよりも、恵方巻きのほうが応用が利きやすいのか、色々な業界で節分には恵方巻きをという宣伝のほうが賑わいをみせております。

ラ・クレマンティーヌの恵方ロール

ラ・クレマンティーヌの恵方ロール

御多分に洩れず、ラ・クレマンティーヌでも「恵方ロール」という名称で、ちゃっかりと節分商戦に巻き込ませていただいております。

恵方ロール販売中(2016年2月1日~3日限定販売)

恵方ロール販売中(2016年2月1日~3日限定販売)
写真の右下には、本日2月1日からはじまった「冬チョコ」「赤いショート」『ノワ・ド・ノワ』もお勧めです♪詳細はまたの機会に。

恵方巻きは、恵方を向いて無言のまま、まるかじりすると「幸運が訪れる」、「願い事がかなう」等といわれていますが、一口に”恵方”といわれても、自分の位置からどっちを向けば恵方なのかよくわからないですよね。

そんな時にお勧めなのが「恵方コンパス」というアプリです。

以下のページにリンクと紹介がされてわかりやすかったので、ご参考までにどうぞ。

▼できるネット「今年の恵方はどっち?! 定番アプリ「恵方コンパス」で節分に備えよう!」
https://dekiru.net/article/13747/

恵方巻きを食べる時しか役立ちそうにありませんが、とっても便利なアプリです。恵方を向くと七色に画面が光るのです。スマホを片手にゆ~っくりと恵方を探してみるのも楽しいですよ(^^)

恵方ロール

恵方ロール

生チョコロール

20160129

こんにちは~クレ美です。どんよりした雨天の成田でございます。

寒々しい日はやはりお鍋が恋しくなります。

食後のおやつにはやはりチョコ系がぴったりでございます。

1月2月限定のロールケーキ【生チョコロール】830円

15cmサイズで3名様から5名様で分けれますが1カットでボリューム

たっぷり大満足なロールケーキです。

しっとりチョコスポンジと2種類のベルギー産

チョコレートをブレンドして作った

濃厚生チョコクリームを巻きました。

恵方ロールご予約受付中

2016年恵方ロールご予約受付中

2016年恵方ロールご予約受付中

成田店:2月1・2・3の3日間限定
TEL.0476-27-7781
アピタ佐原東店:1月30・31 2月1・2・3の5日間限定
TEL.0299-80-5036

こんにちは、クレ子です。昨日の青空をみていると、「天気予報のいう通り、本当に週明けは冷え込んで雪が降るのかな~??????」と懐疑的だったのですが、今日のお天気をみていると、昨日とは一転して本当に雪が降ってもおかしくないような空模様になってきていますね。

バレンタインデーのチョコについて第2弾、第3弾と熱く語りたいところなのですが、今日は恵方巻についてのお話です。(昨年2015年の際、はりきって、恵方ロール製造風景を沢山撮影したので、ご参考までにご覧いただけると幸いです。)

年々恵方巻き商戦が白熱していますね。昨年あたりから、スーパーさんやコンビニさんでは種類が豊富になり、今年は某百貨店さんが1万円を超える松坂牛のサーロインステーキや黒毛和牛のロースとビーフを使った超高級恵方巻きを発売すると発表し更に恵方巻き商戦が白熱しています。

ラ・クレマンティーヌも負けじと色々な・・・・・・いえ、地道にコツコツと保守的に昨年同様のフルーツロール1種類をご用意いたしますっ!
ラ・クレマンティーヌの恵方ロールは純粋に1種類を守り続けますっ!(・・・・・・と宣言しつつ、来年は色々な種類が登場してしまったらごめんなさい^_^;)

恵方ロール

恵方ロール

ラ・クレマンティーヌの恵方ロールはカステラ風の生地(公津の杜ロールと)に生クリームを塗ります。

恵方ロールの作り方1

恵方ロールの作り方1

予め、生地の端を斜めに少し切り落としておくと、綺麗に巻きやすくなります。

恵方ロールの作り方2

恵方ロールの作り方2

ラ・クレマンティーヌの特製クリーム(シュークリームに入っているクリームですよ♪)を絞って、フルーツを並べていきます。

恵方ロールの作り方3

恵方ロールの作り方3

太さ約5cm程の大きさに巻き上げます。定規を用いるときっちり綺麗に巻き上げられます♪

恵方ロールの作り方4

恵方ロールの作り方4

端を切り落として、1人分の長さにカットして出来上がりです♪

恵方ロールの作り方5

恵方ロールの作り方5

お買い求めいただいた後は、恵方を向いて無言でお召し上がりください。
今年2016年の恵方は「南南東」とのことです。ちなみに成田店の店長曰く「南南東ちょっと右らしい・・・・・・」とのことです。
「ちょっと右って???」わかりづらいのですが、「南南東」を向いて更にちょっと南側を向くと良いらしいです。