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【成田店】栗のエクレア

栗のエクレア

栗のエクレア


こんにちは、クレ子です。今日も雨ですね。低気圧の影響か、体は重々なのですが、厨房に入ると爽やかなフルーツの香りがしたり、バニラの甘~い香りがしたり、ナッツ系の香りがしたりと、心は軽くなれます。そんな中で、更にテンションの上がる光景が!!

もう、幻ともいえる

栗のエクレア

のデコレーション工程に密着撮影できました♪

まずは、焼きあがったエクレアの皮をカットして・・・・・・

栗のエクレアの皮をカットしているところ。

栗のエクレアの皮をカットしているところ。

エクレアの皮

エクレアの皮

ラ・クレマンティーヌの特製クリームを絞ります。

ラ・クレマンティーヌの特製クリームを絞ります。

栗の渋皮煮を適当な大きさに小さくカットしたものをのせていきます。

栗の渋皮煮を適当な大きさに小さくカットしたものをのせていきます。

生クリームを絞ります。

生クリームを絞ります。

栗のクリームを絞ります。

栗のクリームを絞ります。

栗のエクレア完成まであともう少し。

栗のエクレア完成まであともう少し。

接着用の生クリームを絞ります。

接着用の生クリームを絞ります。

生クリームと栗の渋皮煮を更に飾ります。

生クリームと栗の渋皮煮を更に飾ります。

お店のネームタグをのせて、粉糖でお化粧をしたら、完成です♪

お店のネームタグをのせて、粉糖でお化粧をしたら、完成です♪

栗のエクレア完成です!(年にほんの2-3日ショーケースに並ぶか並ばないかの幻なエクレアです。)

栗のエクレア完成です!(年にほんの2-3日ショーケースに並ぶか並ばないかの幻なエクレアです。)

本日9/19(月)は、ショーケースに並べると、あっという間に完売してしまい、ショーケースに並んでいる姿を撮影しそびれてしまいました。
明日9/20(火)も販売予定ですが・・・・・・もう、それで今シーズンは終了になってしまうかと思われます。

これを味わえる方はとっても強運な持ち主さんです(^0^)/

【成田店】苺の美味しい季節ですね

まるごと苺ロール(2016.2.27限定)

まるごと苺ロール(2016.2.27限定)


こんにちは、クレ子です。今日は清々しい青空が広がっています。成田店では、本日2/27限定で「まるごと苺ロール」がショーケースにならんでいます。ラ・クレマンティーヌの特製クリームと一緒にジューシーな苺がごろっと入っています♪

本日限定~!!!っとびっくりマークを沢山つけてみても、見逃してしまう、食べ損ねてしまわれる方がいらっしゃることでしょう。そんな方々もがっかりしないように、苺の美味しいケーキを他にもご紹介いたします。

▼苺のタルト

苺のタルト断面

苺のタルト断面


旬の国産イチゴを丸ごとのせた人気のタルトです。中には、生クリームとラズベリージュレをブレンドして作られた軽い食感のクリームが入り、特製タルト生地と苺の甘酸っぱさとの相性が抜群です。
苺のタルト

苺のタルト

▼赤いショートケーキ

赤いショートケーキ母の日バージョン

赤いショートケーキ母の日バージョン


ラ・クレマンティーヌの契約農家さんの苺が美味しい時期だけ限定のいちごたっぷりのショートケーキです。お酒が少し入っていて、豪華な味わいの大人のショートケーキです。
赤いショートケーキ断面

赤いショートケーキ断面(※デコレーションは予告なく変更することがございます。)


赤いショートケーキ

赤いショートケーキ

▼つぶつぶ苺ロール(3月~5月頃までの限定販売となります)
つぶつぶ苺ロール

つぶつぶ苺ロール

つぶつぶ苺ロール


つぶつぶのフリーズドライの苺を入れて焼き上げたしっとりロールスポンジに純生クリームと自家製イチゴのジュレを巻きました。