タグ別アーカイブ: バースデーケーキ

【成田店】抹茶とホワイトチョコレート

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こんにちは、クレ美です。先週のホワイトデーには沢山のお客様で

賑やかでした。ご不便をおかけしたりといたらない事もございましたが、

ご来店ありがとうございました♪

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本日はちょっと落ち着いて【抹茶とホワイトチョコレートケーキ】ホワイトチョコレートと抹茶がマッチしてまろやかです。
ほんのりと苦みのきいた抹茶クリームとフワフワ軽いクレマンティーヌオリジナルホワイトチョコクリームで味のバランスをとっています。抹茶のダックワーズが全体の味をまとめています。

【成田店】ベリータルト

ベリータルト_2-コピー

こんにちは、クレ美です。本日の成田は快晴です♪ きっと花粉指数も高いことでしょう。(ノ_・。)

そんなちょっと憂鬱な時には何故か?ベリータルトを見ていると元気が出ます。(食べますが・・)

サクサクのタルトの上にカスタードを敷き、その上にはあふれるばかりのベリーが彩りよく映えています。

ラズベリーのジュレでお化粧をして出来上がり・・

是非、この季節ならではのベリーのタルトをお試しくださいませ~♪

何ができるかな?

タルト生地にカスタードクリームを塗って・・・・・・

タルト生地にカスタードクリームを塗って・・・・・・

こんにちは、クレ子です。1月25日にFACE BOOKでつぶやいた続きです。本当は製造工程を徐々にお披露目して「何だろう~?」とワクワクと考えていただけたらいいなあと思ったのですが・・・・・・もう、次の段階で何ケーキが出来上がるのかわかってしまいます>_<;

小さいシュークリームをタルト生地の中に並べます。

小さいシュークリームをタルト生地の中に並べます。

そうなんです、お子様や女性に大人気の「プロフィットロール」です。小さなシュークリームが山盛りでボリューム満点です。
3日前までのご予約(前日でも大丈夫な場合もありますのでお気軽にご相談ください)でお求めいただけます。
4号 12cm 2~4名 約12個 2270円
5号 15cm 4~6名 約15個 3400円
6号 18cm 6~8名 約20個 4530円
ご予約はお電話(TEL:0476-27-7781)もしくはWEBからどうぞ。

プチシュー(小さいシュークリーム)を並べていき、生クリームを絞ります。

生クリームを絞ります

生クリームを絞ります

生クリームをたっぷりと絞っていきます。

更にプチシューをのせて

更にプチシューをのせて

更にプチシューをのせて・・・・・・

生クリームをたっぷりしぼります。

生クリームをたっぷりしぼります。

更に生クリームをたっぷりしぼります。

チョコレートをかける

チョコレートをかける

仕上げまで、あと少し。チョコレートをかけてデコレーション。

フルーツをデコレーション

フルーツをデコレーション

フルーツをのせて・・・・・・

プロフィットロール

プロフィットロール

プロフィットロールの出来上がり!

プロフィットロール
4号 12cm 2~4名 約12個 2270円
5号 15cm 4~6名 約15個 3400円
6号 18cm 6~8名 約20個 4530円

3日前までのご予約で、成田店の店頭お渡しのみとなります。
ご予約はお電話(TEL:0476-27-7781)もしくはWEBの「店頭お受取り専用ご予約フォーム」からどうぞ。

モンブランの衣替え

国産栗のモンブラン

国産栗のモンブラン


こんにちは、クレ子です。あっという間に今日で9月も終わりですね。あまりも早くて目が回ります(@_@ )( @0@)(@_@ )( @v@)(@_@ ;!

ショーケースのお一人様用のモンブランはきいろいモンブランが並んでいますが、バースデーメニューのアントルメ(ホールケーキ)のモンブランは、国産栗のモンブランに衣替えいたしました。

きいろいモンブラン

きいろいモンブラン


きいろいモンブランはもう少しで終了なので、きいろいモンブランの食べ納めはお早めにどうぞ(^^)/

もしかしたら、きいろいモンブランと国産栗のモンブランが一緒にショーケースに並ぶというレアな日があるかもしれないです♪

国産栗のモンブラン

国産栗のモンブラン


国産栗のモンブランは、ヘーゼルナッツ風味のダックワーズをベースに中にはふわふわの純生クリームと軽いカスタードクリームが入っており、熊本産の栗を贅沢に使用したマロンペーストを周りに絞っています。

ラ・クレマンティーヌ(2014年9月30日撮影)

ラ・クレマンティーヌ(2014年9月30日撮影)


今日のラ・クレマンティーヌ近郊は、ほど良く雲があり、晴れています。木々はまだ緑色を呈していますが、少しずつ、秋の足音が聞こえてきます(^^)

小さい秋見つけた

小さい秋見つけた

本日のアントルメ

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こんにちは、クレ美です。 仙台の七夕祭りの様子がテレビなどで

放映されておりました。あの飾りみているだけで涼しげな感じがでるもんなんですね~毎年 観ているだけですが・・(*´艸`) 行ってみたいなぁ~

本日はアントルメをご紹介~ この時期には【マンゴーショート】や【クレマンティーヌ】がオススメです。

元気いっぱいもりもり食べて乗り切ろう~が合言葉ですね。

夏バテしないように今日もがんばっていきましょう~

マンゴーショート

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こんにちは、クレ美です。 本日はカラッとした一日だと・・テレビでは言っていましたが・・ギラギラした感じではないみたいですねヽ(・∀・)ノ

本日はマンゴーショートが主張しておりましたので・・ww

この時期ならではのマンゴーショートですが、アントルメもお誕生日ケーキに大好評です。

濃厚なマンゴークリームとフレッシュマンゴーがたっぷりで夏を感じますよぉ~

是非、この季節感たっぷりマンゴーショートをお試しになってみてくださいませ♪

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季節のフルーツと純生クリーム

季節のフルーツと純生クリーム

季節のフルーツと純生クリーム


こんにちは、クレ子です。沖縄地方は梅雨が明け夏本番を迎えたようですが、こちらは、梅雨本番真っ最中で、ジトジトムシムシと気分はすっきりしない日が続いておりますが、ケーキだけでも、夏気分です。

ショートケーキというと、イチゴが真っ先にイメージされますが、この季節は国産から輸入物のイチゴに切り替わり、ちょっと硬くて酸っぱい感があるので、いろいろなフルーツのデコレーションに切り替えています。

オレンジとグレープフルーツ

オレンジとグレープフルーツ


イチゴの場合は、ヘタをチョコンと取れば良いのですが、色々なフルーツになると、厨房の中ではフルーツの皮むき大会になります。

フルーツむき

フルーツむき


毎日山のようにグレープフルーツやオレンジを剥いています。

皮むき中

皮むき中

皮をむいたオレンジ

皮をむいたオレンジ

季節のフルーツと純生クリーム(純生ショート)

季節のフルーツと純生クリーム(純生ショート)

立体ケーキ

サッカーボール

サッカーボール

こんにちは、クレ子です。4年に一度のFIFAワールドカップがいよいよ近づいてきましたね!

今年の開催地のブラジルでは、経済的に苦しいことからワールドカップの反対デモ等が発生している等のきな臭いニュースを耳にし、本当に無事に開催できるのかしら?と不安になると共に、この大会を機に、ブラジルもまた経済成長できるようになると良いなあと思っています。

今日は、立体の特別注文でサッカーボールをお作りいたしました。サッカーボールに肖像権とかはないかと思いますので、写真入で紹介させていただきます!

立体のケーキは、単純な形ほど、難しく、サッカーボールも五角形と六角形のパネルのバランスが難しいです。

ちなみに、サッカーボールのこの模様は最初からではなく、1960年頃からこのデザインが一般的になっていったようですよ。

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マジパン細工(アピタ佐原東店)

マジパンこんにちは。アピタ佐原東店のあぴ子です!笑

たった今、出来上がりました!新郎新婦のお人形です♬マジパンという砂糖とアーモンドで作られたペーストに色を付け、マジパンスティックと呼ばれる専用の道具と、若きパティシエールの手によって生み出されたマジパン細工。新郎新婦さんに喜んでいただくために、一つ一つ心を込めてお作りしています。

最近ではウェディングケーキ以外でも、お誕生日や還暦のお祝いに特別なケーキを!というお客様が増えてらっしゃるので、期待にお応えできるよう細工物やキャラクターの絵を練習中です。

特別な日のお祝いケーキはぜひクレマンティーヌまでご相談くださいね♬

 

赤いショートケーキ

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こんにちはクレ美です。

今日は気温27℃の位になるという夏日だそうです。

ムシムシしてきましたね~ それでいて明日はまた気温が下がるとの事

そんな話をしながらのおすすめケーキは18日で今期は終わってしまう

【赤いショートケーキ】苺たっぷりで、つややかな苺ジュレがアクセント