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くまちゃんプリン?!


今日は澄み切った青空です。しかし寒いですね~またインフルエンザが流行っているようですので、手洗い・うがいをまめにしたいと思います。

ひょっと・・試作品という、熊ちゃん型のカップに入ったチョコプリンだそうです。 まだまだ改良するそうです・・(*^m^*) 楽しみですよ~

生クリームもたっぷりでお化粧して・・今度お目見えするときにはどんな感じになっているのか?!

クレ美

明けましておめでとうございます。甘酸っぱい苺で幸せ♪

クレマンティーヌのエクレアは季節で中身が変わります。この季節は甘酸っぱい苺です。

苺に生クリームにボリュームたっぷりでエクレア1つ食べきるとお腹いっぱいになります。(*^m^*)

これから、徐々に来月のバレンタインの用意も始まります。

今年もラ・クレマンティーヌを宜しくお願い申し上げます。♪

クレ美

カヌレの仕込み初公開

ラ・クレマンティーヌのカヌレの材料です。

ラ・クレマンティーヌのカヌレの材料

今日は、ラ・クレマンティーヌのひと口でポコポコと食べられると大人気のミニミニカヌレの仕込みの様子を初公開致します!

材料は、「砂糖、小麦粉、牛乳、バニラビーンズ、バター、ラム酒」だけです。

混ぜています

混ぜています

卵に砂糖を良く混ぜ合わせ、更にラム酒を入れて混ぜる。

バターを入れます

バターを入れます

次に湯煎で溶かしたバターを入れて混ぜます。

小麦粉を入れて混ぜます

小麦粉を入れて混ぜます

今度は、小麦粉を入れて

混ぜる

混ぜる

混ぜる~!!!

バニラビーンズ入りの牛乳を半分ほど入れて

残りの牛乳を入れて混ぜます

最初半分の牛乳を入れて混ぜます

混ぜます

混ぜます

更に混ぜます~!!!

バニラビーンズ入りの牛乳の残りの半分を入れて

残りの牛乳を入れます

残りの牛乳を入れます

今度は優しく混ぜます♪

優しく混ぜて一晩寝かせます

優しく混ぜて一晩寝かせます

こうしてできたアパレイユ(生地)を一晩寝かせます。

あとは、焼くだけです。

ちょっと、嵐の前の静けさですか?

ちょっとした合間の店内です。 明日からにそなえてスタッフ一同 筋力トレーニングして体調を整えています。(笑)

毎年、ありがたいことに沢山のクリスマスケーキのご予約をいただけてうれしい悲鳴です。

今年はクレ美はいつクリスマスパーティーしようかと・・考えつつ多分きっと25日の夜中にこっそりとするのかなぁ~と思います。

もちろんクレマンティーヌのおいしいケーキでシャンパンを開けて・・七面鳥と・・・って現実を考えると怖い今日この頃です。

クレ美(*^m^*)

クリスマス本番です

いよいよ、明日からクリスマス受け渡しが始まります。

本日も、クリスマスケーキの御予約のお電話大変ありがとうございます。

16日で受付を終了させていただきまして、ご迷惑をおかけしました。

当日販売のケーキもございますのでご来店予定ありましたらよろしくお願いします。

今日の私どもスタッフは、明日の準備に大忙しです。

クリスマスケーキの注文もたくさん頂きお客様のご迷惑にならないように細かいチェック作業を行っております。

万全を期していますが、ご迷惑をおかけしたら申し訳ありません。

スタッフ一同気合いをいれてクリスマスを迎えます。

楽しいクリスマスをお過ごしくださいませ。

byなっちゃん

テラスでお茶したい♪

この秋に完成したクレマンティーヌのテラス席です。入り口を写してみました。

優雅にティーブレイクしてくださいませ♪

お外ではありますが、囲いになっていますので、よほどの強風じゃなかったらそれほど寒さは感じないかもしれませんね。

皆様のご利用をお待ちしております。

真剣です。

来週はついにクリスマスイベントの追い込みで大忙しです。

ご予約は16日で終了、連絡いただいたお客様には大変申し訳ございません。(´゚д゚`)

真剣に作業中のスタッフをパシャと撮りました~

明日18日からはお正月の福袋のご予約受付しますので宜しくお願いします。3000円・5000円10000円の3種類です。

ガレットデロワ・生菓子・焼き菓子など盛りだくさんな詰め合わせです。

こんにちは!美人パティシエールです。

本人は非常に恥ずかしがっておりますが(スタッフ皆撮られるのが苦手・・)いい笑顔にパシャリ!

クリスマスの定番シュトーレンも出来上がり、クリスマスの準備に皆サクサク働いています。

クリスマスケーキは店頭で本日までご予約を承っておりますのでお早めに♪

いよいよ来週末にむけて笑顔でサクサクがんばるぞぉ~