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とろけるフォンダンショコラ

とろけるフォンダンショコラ

とろけるフォンダンショコラ


こんにちは。クレ子です(^^)
インフルエンザが猛威をふるっている今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

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あと1ヶ月もせずにバレンタイン。ボンボンショコラやチョコレートケーキの話題が続きますが、どうぞ宜しくお付き合いくださいませ。

今日は、「とろけるフォンダンショコラ」のご紹介です。

「とろけるフォンダン」とググってみると(Googleという検索エンジンで検索すること)最初の一ページに羅列されるのは、色々な方の「とろけるフォンダン」のレシピです。

そして、いろいろな方のレシピの次には、とろけるフォンダンショコラを作るための製菓材料となり、販売しているお店にはなかなか辿りつけません。

試しに大手ショッピングモールの「楽天」さんで検索してみても、レシピ本や製菓材料は出てくるものの「とろけるフォンダン」という言葉で検索して本日現在購入できるものはありませんでした。

クレ子の記憶では、数店舗さんで販売されていたと思ったのですが・・・・・・
「とろけるフォンダン」は、ホームメイドならではのチョコレートケーキなのかもしれませんね。

ちなみに「フォンダンショコラ(Fondant Chocolat)」とは、直訳するとフランス語で「とろけるチョコレート」「とろけそうなチョコレート」という意味です。

既にラ・クレマンティーヌでは大人気の「フォンダンショコラ」がありますが、既存のフォンダンショコラは口の中でとろけるチョコレートケーキです。

今回の「とろけるフォンダンショコラ」は、温めると、中がトロトロにとろけるチョコレートケーキです。

皆さまのお手元に届いた時点では、固まっていますが、電子レンジで20~30秒程温めていただくと焼き立て同様に中からトロトロにとろけるチョコレートが流れ出すようにしてお召し上がりいただけます。

何を差し置いても、電子レンジでチン!していただくことがポイントです。

但し、最適なトロトロ状態をお楽しみいただくには、各ご家庭の電子レンジさん達によりチン!のお時間が異なりますので、様子見しながらチン!してくださいね(@^^)/~~~

とろけるフォンダンショコラの入っているBOXです。

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COULEURS2011

クールール

クールール


こんにちは。クレ子です(^^)
昨年登場した季節限定のクールール。

カラフルなお洒落なボンボンショコラです。

ニューテイストのライムキャラメルを一粒、できたてほやほやのところを味見させていただきました。

ちょっとさっぱりしたライムの風味がとろっとして、その直後、濃厚なチョコレートが口の中に沢山広がりました。何とも、贅沢な味わいですよ(*^^)v

自家製コンフィチュール♪


「何が入っているかあててみて・・」とのワッタチーフの問いかけにちょっとお味見させていただきました。
《ゆずと苺のコンフィチュール》です。とてもまろやかで食べやすかったです。(≧∇≦)
柑橘が苺のまろやかな甘みとマッチしていて「Good!」とうなってしまいました。


クレマンティーヌのコンフィチュールはとても色鮮やかでバリエーションも豊富です。
一度お試しになってください。とりこになりますよ♪

ケーク・マロン・デュカの仕上げ初公開!

ケーク・マロン・デュカ

cake au mallon dukka


もしかしたら、世界で初めてかもしれないデュカ入りのチョコレートケーキ”Cake au marron dukkah”のデコレーション作業風景をカメラにおさめることができましたので早速公開♪

チョコレートのテンパリング中

チョコレートのテンパリング中


チョコレートをテンパリングします!

クレマンティーヌのオリジナルブレンドのデュカ

クレマンティーヌのオリジナルブレンドのデュカ


オリジナル配合のデュカを入れて混ぜます。

デュカを入れて混ぜる

デュカを入れて混ぜる


デュカとは、クミン、コリアンダー、ローストしたナッツ、ゴマ、塩などを荒挽きにしたシーズニングスパイスで中東地域が起源といわれています。オリーブオイルにデュカを混ぜてバゲットやフォッカッチャなどのパンに付けて食すのが一般的な食べ方とされています。

大人気の某レストランでデュカを食し、すっかりその魅力の虜になったラ・クレマンティーヌのチーフシェフ ニッサンカ・ワッタがチョコレートケーキとして独自に開発致しました。
デュカ入りのチョコレートケーキをググってみましたが、検索結果には出てこなかったので、もしかしたら、世界で初めてのデュカ入りのチョコレートケーキかもしれません!(^^)!

デュカ入チョコレートをかける

デュカ入チョコレートをかける


デュカ入りのチョコレートをかけて、パレットで平らに慣らします。
チョコレートをかけてからパレットでならします。

チョコレートをかけてからパレットでならします。

優しくチケットと金粉を飾ります

優しくチケットと金粉を飾ります


クレマンティーヌのチケットと金粉を飾って完成\(^o^)/
ケーク・マロン・デュカの出来立てです~♪

ケーク・マロン・デュカの出来立てです~♪

デュカのスパイシーな味わいとミルクチョコレートやマロンとの甘さのハーモニーが絶妙なバランスを醸し出しています。

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バレンタイン限定マカロン先行予約受付中

2011年バレンタインマカロン

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バレンタイン限定マカロン 先行予約受付中です!

ショコラを使った5種類のフレーバーをセレクト致しました。

2011年バレンタイン限定マカロン

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当店からの発送、受け渡しは2月からとなります。

数量に限りがございますので、ご予約がオススメです。

くまちゃんプリン?!


今日は澄み切った青空です。しかし寒いですね~またインフルエンザが流行っているようですので、手洗い・うがいをまめにしたいと思います。

ひょっと・・試作品という、熊ちゃん型のカップに入ったチョコプリンだそうです。 まだまだ改良するそうです・・(*^m^*) 楽しみですよ~

生クリームもたっぷりでお化粧して・・今度お目見えするときにはどんな感じになっているのか?!

クレ美