青ナスとベーコンのキッシュ

こんにちは。クレ子です。今週末の斉藤くんの週末限定キッシュは「青ナスとベーコンのキッシュ」です。焼きあがりました！

青ナスの色は、”青”ではなくて、”緑”色なのです。これは、アントシアン系色素(ナスニン)という紫色の色素を持っていないからだそうです。表面の色以外での普通のナスとの違いは、形が丸みをおびていて、見た目よりもずっしりとしています。皮も果実もしっかりとした肉質のナスです。

キッシュに入るとその存在感が満喫できます(^^)