カテゴリー別アーカイブ: 焼きっぱなし

ガレット・デ・ロワ

こんにちは、クレ子です。もう、2016年も終わりに近づこうとしております。今日は世間一般では仕事納めなのですね。
クレマンティーヌの店内には、「2017の抱負コーナー」が設けられました。ご来店の際には、お気軽に皆さんの抱負を書いていってくださいね(^^)/

2017年の抱負コーナー

2017年の抱負コーナー

明後日12/30からフランスのお正月には欠かせない「ガレット・デ・ロワ」の販売が始まりま~す。
gd2017
フランスでは、1月6日のキリスト教の公現節という祝祭日に家族皆で食べるようです。日本の場合は、大晦日やお正月に食べるご家庭も出てきて、年末からリクエストが出てくるようになったので、ラ・クレマンティーヌでは1-2年程前から年末からの販売をはじめました。

ガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワ


ガレット・デ・ロワには、王冠とフェーブという小さい陶器のミニチュアが欠かせません。

フェーブ

フェーブ


なぜなら、ガレット・デ・ロワ独特の楽しみ方があるからです。
ガレット・デ・ロワの食べ方

ガレット・デ・ロワの食べ方


本場フランスでは、フェーブは予めガレット・デ・ロワの中に入れてから焼き上げますが、日本では、食品衛生や誤飲防止の兼ね合いもあり、別添でオマケとしてつけられているのが一般的になっています。

今年(来年)は、どなたの頭に王冠が輝くでしょうか。楽しみですね♪

【成田店】クレマンティーヌの夏祭り初日の様子

クレマンティーヌの夏祭り初日(2015.8.15)

クレマンティーヌの夏祭り初日(2015.8.15)


こんばんは、クレ子です。本日のクレマンティーヌの夏祭りの初日には、朝早くから、沢山の方々にお越しいただきました。
今年は日中にTwitterでつぶやくことさえもままならずに、あっという間に一日が終了いたしました。

いいくら店長の願いをこめた風鈴

いいくら店長の願いをこめた風鈴

まずはお祭りならではのメニューをご紹介。
くまオカン(Clemen newsお祭り号へリンク)のウワサは概ねあたっていましたね。残念だったのは、「桃の果実」が噂だけになってしまったことです。こればかりは桃さん達次第なので、何卒、ご勘弁くださいませ。

さて、まずはゴマシューの復活です♪

ごまシュー

ごまシュー


今回はゴマクリームの様子がすぐにわかるように大胆カットしてみました。

そして、クロワッサンも復活です♪

クロワッサン

クロワッサン


お祭りの2日間は、沢山並んでいますので、かつては食べ損ねてしまわれた方々は大チャンスでございます。

更にキッシュも復活です♪

キッシュ

キッシュ


気になる中身は・・・・・・ご来店してのお楽しみ~♪

ここまでくると、復活祭なのか夏祭りなのかわからなくなってきてしまいますが・・・・・・
お祭り限定で新人のクレープです♪

クレープ

クレープ

あとは、さり気なくいつもとちょっぴり違うデコレーション♪

純生ショート2015.8.15

純生ショート2015.8.15

ミルクチョコとスイートチョコ2015.8.15

ミルクチョコとスイートチョコ2015.8.15

ショートケーキ2015.8.15

ショートケーキ2015.8.15

本日ご来店いただいた皆様の笑顔もご紹介させていただきたかったのですが、また明日。

ラ・クレマンティーヌの夏祭りは明日8/16(日)迄です。
皆様のご来店をお待ちしております(^0^)/

【成田店】洋ナシのタルト

20150529cc

こんにちは、クレ美です。ジメジメとしてちょっと憂鬱になります・・・

今日もクレマンティーヌのケーキを食べて元気良く一日を

過ごしたいものです。(o´∀`)ノ

本日も気まぐれで【洋ナシのタルト】330円が登場です。

洋ナシのコンポートをタルト生地に合わせました。

昔ながらのシンプルなタルトでございます。

生地にはピスタチオをアーモンドクリームに混ぜ込みました。

20150529
こちらの商品は毎度のごとく気まぐれ的にお出ししておりますので、

2-3日中での販売になります。

新春初売り福袋のお重の中を初公開

クレマンティーヌの福袋

クレマンティーヌの福袋


こんにちは、クレ子です。皆さん、初夢はいかがでしたでしょうか。初夢っていつの夢のことなのか、解釈が分かれているってご存知でしょうか。クレ子は幼少の頃から親戚が集まった際に、1/2に「今日の夜見る夢が初夢だよ。」と聞かされていたので、何か変だな~と思いつつも”2日の夜から3日の朝にかけて見る夢”を初夢と認識していました。

1月2日の休憩時間に、「今年の初夢は嫌な夢だったな~」と某スタッフのつぶやきをきっかけに、”初夢はいつ見る夢のことをいうのか?”ということで話が盛り上がり、ちょっぴり調べてみました。

wikipediaによると”現代では元日(1月1日)から2日の夜、または、2日から3日の夜に見る夢とされることが多い。”とのことです。

元日から2日の夜にかけては感覚的に理解しやすいですが、2日から3日の夜に見る夢とされる説については、書初めや初商い等が2日からということで初夢も2日から3日の夜に見る夢という説が出てきたようです。

初夢の見る時期については、他のWEBサイトでも概ね同様の見解であるようです。実際にいつ見る夢を”初夢”とするのか、アンケートなどをとって研究してみると面白いかもしれませんね。(お子様に冬休みに自由研究等の宿題があったら、きっと面白いですね。)

さて、前置きが長くなってしまいましたが、完全ご予約制だった「新春初売り福袋」のお重の中がとっても気になりませんでしたか。

クレ子はと~っても気になっていました。中に入るケーキやお菓子のリストはのっていたのですが、クリスマスの準備で大忙しの12月15日迄の完全ご予約制だったこともあり、じっくりとお重の中の様子まで想像をふくらませることまではできませんでした。

新春初売り福袋2015

新春初売り福袋2015


もう、今年は予約しそびれてしまったので、指を加えて見ているだけですが、来年の福袋は予約するぞ~っ!!ということで、クレ子同様に気になっていらっしゃる方もいらっしゃるかもしれないということで、2015年のお重の中身をお披露目いたします。

6.5寸(一辺約19cm深さ約5.5cm)の2段重にぎっしりとケーキやお菓子が詰め込まれていました。

クレ子だけでなく、他のスタッフからも「予約しておけば良かった~」なんてお声が聞こえておりました。

栗のお重

栗のお重


こちらが、壱の重の「栗のお重」です。

・マカロン(カシスマロン)
自家製マロンクリームとカシスジャムの相性バツグン!!

・栗のプリン
ラム酒香る、とろっとプリンの底にキャンディングマロンがかくれんぼ。

・栗のカステラ
しっとりカステラに渋皮栗をごろっと。ラム酒の効いた和のカステラ。

・マロンパイ
渋皮栗入りのころっとしたフォルムが可愛いさくさくマロンパイ。

・焼き栗モンブラン
パリパリの生地で渋皮栗とアーモンドクリームを包んだ、人気の焼き菓子♪

・マロンシャンティ
お重Verで刻んだ栗をサンド!お重しか味わえない贅沢マロンシャンティ☆☆☆

・モンブラン
フランス産の栗を使用したカップモンブラン。底にはさっくりメレンゲが。

・栗のロールケーキ
刻んだ栗がぎっしり詰まったロールケーキ。キャラメルソースが良い仕事してます☆

・栗のチーズケーキ
国産栗とフランス産クリームチーズを合わせた和洋折衷のケーキ

チョコのお重

チョコのお重


こちらが、弐の重の「チョコのお重」です。
・マカロン(チョコ)
シンプルなガナッシュに、カカオニブの食感が楽しいマカロン♪

・チョコプリン
じっくり焼きこんだ、とろける濃厚チョコレートプリン。

・とろけるフォンダンショコラ
紙を外してお皿に乗せて。レンジでチン!温めすぎに注意!!

・フォンダンショコラ
鼻血が出そうな程濃厚な2月限定の人気のケーク。

・ショコラマニアック
お重Verでチョコレートをグレードアップ☆ほんのりオレンジが後を引きます。

・もちちょこ
人気のショコラブルターニュを求肥で包みました。もっちり美味しい♡

・冬チョコ
2月限定ケーキをカップで。美味しさのヒミツはチョコフレークとフランボワーズジュレ。

・プレミアムチョコロール
フランス産のハチミツ香る濃厚チョコクリーム。クセになります。

・チョコチーズケーキ
フランス産のチョコとクリームチーズで、しっとり焼き上げたケーキ。

更に、ガレット・デ・ロワ(直径約15cm)もついて5000円なので、と~ってもお得です。

ガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワ

次回の福袋はどう進化するのか未知ではありますが、ご予約必須であることはまちがいなしデス。来年のお正月に備えて、福袋貯金をはじめます(^^)v

今年も宜しくお願いいたしますm<_ _>m

焼きっぱなし2種類

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こんにちは、クレ美です。 秋も深まり、食欲の秋・・どんどん新作スイーツやら美味しそうなメニューが発表されてうれしい季節です。

クレマンティーヌでも今日は焼きっぱなしが2種類登場しましたよ。

【パイナップルの焼きっぱなし】320円

パイナップルのジューシーさが口いっぱいに広がります。

焼きっぱなしって何?って思われる方も多いかと思われますが、

焼きあがってからデコレーションもしなくて良いもの、

焼けたらそのまま食べれるものの事を焼きっぱなしと言うそうです。

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【グレープフルーツとピスタチオの焼きっぱなし】320円

グレープフルーツの酸味とピスタチオクリームの優しさがマッチしております♪ 上部のヘーゼルナッツのクランブルがサクサクと大満足な一品です。

ポンデケージョ

ポンデケージョ

ポンデケージョ


こんにちは、クレ子です。本日8月9日は、長崎に原爆の投下された日です。約70年経過していますが、8月6日の広島への原爆投下と共に決して忘れてはいけない出来事の一つです。今も戦争はなくなっていないので、平和な世の中とは決して言えませんが、ただ、こうしてケーキやお菓子が食べられるということがとても貴重で幸せで贅沢なことなのだとしみじみ感じています。

さて、本日は、ショーケースの上に見慣れないお菓子が並んでいました。ブラジル発祥のチーズパンのポンデケージョです。ラ・クレマンティーヌでは本日限定販売の予定です。

米粉で更にもっちもちしています♪

ポンデケージョ

ポンデケージョ

謹賀新年

謹賀新年

謹賀新年


あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。クレ子です。ラ・クレマンティーヌは新年は本日元旦から営業しております。

1月元旦(水) 10:00~17:00迄
1月2日(木) 10:00~17:00迄
1月3日(金) 臨時休業
1月4日(土)より通常営業

こちらは、開店前のショーケース風景。

2014年1月元旦開店前のショーケース

2014年1月元旦開店前のショーケース

フランスのお正月にはかかせない「ガレット・デ・ロワ」、福袋に入っているだけでなく、通常販売も行っております。

ガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワ

手描きプライスカードの限定品の新春トップバッターは「パンナコッタ」です!
こちらは2-3日間程登場予定です!

パンナコッタ

パンナコッタ

■□■□■□■□■□■□■□■□クレ子の蛇足★その1□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
蛇年は過ぎ去ってしまいましたが「クレ子の蛇足」。新春新コーナーです。

専門書

専門書


「一年の計は元旦にあり」なんて名言もあるようなので・・・・・・。
クレ子のこの一年の目標の一つは・・・・・・休憩室に置いてある専門書や専門誌の中のレシピを参考にして、美味しいケーキ作りにチャレンジしてみる!

ラ・クレマンティーヌの休憩室には、スイーツの専門書や専門誌が色々と置いてあります。ラ・クレマンティーヌのパティシエ、パティシエール達は休憩時間にもそういった専門書や専門誌に目を通している姿がよく見受けられます。

今までは、心の中で「美味しいケーキの秘訣は、こういった勉強熱心なところにあるのだな~~~」と感心して食べるばかりでしたが、ふと、「今年こそは美味しいケーキを作ってみよう」と思い立ちました!

美味しいと思えるケーキがクレ子にも作ることができましたら、ご紹介したいと思います!!
(今年も食べる専門になる可能性が大な目標です・・・・・・(^_^;))

■□■□■□■□■□■□■□■□クレ子の蛇足★その2□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
何気にスタッフの皆に面白がっていただけましたのでご紹介!
ちょっとした工夫で普段のお味噌汁がおみくじになります!?

おみくじ味噌汁

おみくじ味噌汁


クレ子が本日即興で考案いたしました!もしかしたら、世界初かも???
「おみくじみそ汁」です。
おたまで一掬いしてもらい、最初の一掬いでおたまに入ったお豆腐の数や形状で今年の運勢を占います!

特別に仕込んだ長方形の豆腐が出たら、大吉です。
1個も豆腐が入っていなかったら凶。

豆腐を切りながらお鍋に入れている時に”ボトッ”と、まだ賽の目になっていないお豆腐が鍋に落ちたことがきっかけで考案いたしました。

もしかしたら、日本でオリンピックが開催される頃には、”おもてなし味噌汁”の定番な風習になっているかもしれないワ♪
もしかしたら、豆腐に「大吉」「吉」「凶」etc…なんて文字が入って「おみくじ豆腐」なんてネーミングで販売されるようになるかもしれないワ♪

・・・・・・と新年早々、勝手に妄想が膨らんでいくのでした。

何はともあれ、七転び八起きの精神で今年も楽しくステキに過ごしましょう~(^o^)~♪

2014年の福袋

福袋のポスター

2014新春初売り福袋のポスター


こんにちは。クレ子です。クリスマスが終了すると、息をつく間もなく、お正月の準備にとりかかります。毎年恒例となりました福袋が、来年のお正月も販売致します!只今、ご予約受付中です♪

●松 1万円
合計約8千円分のケーキやお菓子と5500円分の商品券

●竹 5千円
合計約8千円分のケーキやお菓子

http://www.clementine.co.jp/blog/?p=1922

●梅 3千円
合計約5千5百円分のケーキやお菓子

ご予約はお電話(TEL:0476-27-7781)でも承っております。

気になる中身ついて、ちょっぴり公開いたします!
どの袋にも、フランスのお正月でおなじみの「ガレット・デ・ロワ」が入っています。

ガレット・デ・ロワについての詳細はこちらをご覧ください。
http://www.clementine.co.jp/blog/?p=1922

ガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワ

他には・・・おおっと!あまり云うとお楽しみが半減されてしまう方もいらっしゃるといけないので (^O^)ヒ(^-^)ミ(^・^)ツ♪デス。

ナッツのタルト

こんにちは、クレ美です。

昨日は【クレマンティーヌ14周年フェスティバル】にご来店のお客様ありがとうございました。

また、楽しんでもらえるような企画を開催したいと思います。

今朝は、【ナッツのタルト】400円のご紹介です。

たっぷりのナッツをキャラメルであえてあります。

大満足なタルトに仕上げました。