カテゴリー別アーカイブ: よもやま話

いちごのよもやま話

こんにちは、クレ子です。今朝の雪はすごかったですね。雪かきせねばと早めに家を出ようと試みたものの家の中でトラブルが発生し、結局いつもと同じくらいの時間帯に到着。到着した頃には、雪が雨に変わってくれて、雪かきの労力は使わずにすみました。ホッ^。^

シュー・ア・ラ・モード※シュー・ア・ラ・モードは気まぐれメニューです。

シュー・ア・ラ・モード※シュー・ア・ラ・モードは気まぐれメニューです。


ショーケースをのぞいてみると、気まぐれでいちごのシュー・ア・ラ・モードが並んでおりました♪
ということで、今日は、イチゴについてのよもやま話。

他所のケーキ屋さんやレストラン等でよく「いちごフェア開催!」という文字を目にしますが、
いちごの旬の時期はいつなんだろう???と沸々と思い検索してみて上位にヒットしたページがこちら。
http://msm-c.net/4778.html

更には、いちごの種類と特徴も書いておられました。
いちごの種類と特徴♪
http://msm-c.net/4814.html
2014年1月に執筆されたもののようなので、千葉県産まれの「チーバベリー」はありませんが、とても参考になります。

ちなみに、ラ・クレマンティーヌの成田店のイチゴは、少し前までは「べにほっぺ」や「チーバベリー」ここ最近は「さがほのか」が多いとのことです。
http://www.kudamononavi.com/zukan/strawberry/sagahonoka

旬の時期と主な産地や生産量(旬の食材百科)
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/Strawberry-page.htm

と、いちごのことを考えていると「イチゴ狩りに行きたいな~~~♪」という思いが沸いてきますが・・・・・・
実は、今年のクレ子は既にイチゴ狩りに行けました~♪
クレ子が伺ったいちご園さんは、佐原の川の駅と道の駅の向かい側にある「佐原リバーファーム」さん。アピタ佐原東店からだと車でほんの10分程で行ける距離なので、是非、行き帰りには、アピタ佐原東店のラ・クレマンティーヌにもお立ち寄りください(^^)/

いちご狩りイメージ写真

いちご狩りイメージ写真


クレ子がお伺いした際には、紅ほっぺ、あきひめ、かおり野の3種類のイチゴが楽しめました。
食べ比べてみたところ、クレ子好みは”かおり野”でした。
制限時間は30分間ですが、黙々と食べると15~20分程でお腹いっぱいに食べられます。まだ新しい施設のようで、とても綺麗なところでおススメです。

ちなみに、ラ・クレマンティーヌでは、「いちごフェア開催!」と書いておりませんが・・・・・・今のシーズンは毎日いちごフェアな感じで苺がふんだんに使われているケーキがショーケースに並んでいます。

中でも、是非、召し上がっておいていただきたいのは「赤いショートケーキ」です。(※お酒が香りづけに使われているので大人の方向けです。)

赤いショートケーキ(2017年3月27日撮影)

赤いショートケーキ(2017年3月27日撮影)

赤いショートケーキ

赤いショートケーキ

富里産の契約農家さんの苺を贅沢に使用したジューシーなショートケーキです。
ジェノワ(スポンジ)に塗っている苺のジュレも富里産いちごを贅沢に使用して作られています。

一口食べるとジュワ~っと苺の美味しさがお口の中いっぱいに広がります。

苺の状態にもよりますが、母の日頃迄の限定です。お早めにどうぞお愉しみくださいませ(^^)/

2017ひなまつりケーキご予約承ります。

こんにちは、クレ子です。クレ美さんのお宅では数年ぶりにおひなさまを飾られたそうです。「ガラスケースに入っていてオルゴールもなるんだよぉ~。でも、ずっとオルゴールを鳴らしていたら、(ご家族の)皆に”うるさいっ!”と言われた~(笑)」とひなまつりソングを口ずさみながら伝票整理に励んでおられました。

ひなまつりご予約承ります。

ひなまつりご予約承ります。


というところで、今年も「ひなまつりケーキ」のご予約受付中です。

成田店:TEL.0476-27-7781
アピタ佐原東店:TEL.0299-80-5036

ひな祭りデコレーション

ひな祭りデコレーション


さて、ひなまつりについてですが、その由来は平安時代にまで遡るようです。以下のまとめサイトを発見したので、是非、ご覧になってみてください。なかなか興味深かったです。
▼ひな祭りの由来をご存知ですか?
http://www.about-hinamatsuri.info/
ひな祭りのミルクチョコとスイートチョコレート

ひな祭りのミルクチョコとスイートチョコレート


中でも、以下のページは参考になりました。雛人形の飾り方が解説されていました。
お内裏様の位置は、京都と関東では逆になるのだそうです。
皆さんのお家での飾り方はどちらでしょうか。

▼雛人形の飾り方
http://www.about-hinamatsuri.info/time/
 
 

ひなまつりデコレーション

ひなまつりデコレーション


▲ひな祭りデコレーション
ラ・クレマンティーヌの一番人気の純生ショートのひなまつりバージョンです。
4号サイズ 2~4名様 2840円
5号サイズ 4~6名様 4010円
6号サイズ 6~8名様 5170円
7号サイズ 8~10名様 6330円
 
 
 
▼ミニひなデコレーション
ミニひなデコレーション

ミニひなデコレーション


▲ミニひなデコレーション
約9cm角 1~2名様 1250円
一昨年、お客様から「もう少し小さいサイズのひな仕様が欲しい!!」とのご意見を頂きまして、昨年は小さいチーズケーキをご用意したところ、「ショートケーキじゃないの?!」「ショートケーキの小さいのがあるといいな~」とのご要望を想定以上にいただき、お飾りを簡易的なものにして1-2名様でお召し上がりいただける程の小さいデコレーションケーキをご用意致しました。
 
 
 
▼ひな祭りのミルクチョコとスイートチョコレート
ひなまつりのミルクチョコとスイートチョコレート

ひなまつりのミルクチョコとスイートチョコレート


▲ひな祭りのミルクチョコとスイートチョコレート
長さ役17cm 3~5名様 2900円
大人気のミルクチョコとスイートチョコレートのひなまつり限定仕様です。こちらは、いつもと同じ味わいのミルクチョコとスイートチョコレートです。こくのある2種類のチョコレートクリームにこだわりのアーモンド入チョコレートのビスキュイを合わせています。フランボワーズジュレが良いアクセントになってします。
 
 
 
その他のケーキや大きいサイズをご希望の場合はご予約のみ対応可能ですので、お気軽にご相談くださいませ。
 
 
 
また、ひな飾りについては、別売り(別添)も行っておりますので、お好きなケーキをお選びいただいても宜しいかと思います。
ひな祭りデコレーション4号サイズ

ひな祭りデコレーション4号サイズ


▲ひな飾りセット(※ケーキは別売です。上記写真と同じ仕様は2840円です。) 500円
お雛様、お内裏様、ぼんぼりローソク、金屏風、ひなまつりプレート、桃の花飾りまでついて1セット500円です。
 
 
 
昨今の原材料値上げの状況を考慮すると仕入れ代よりも安いのでは?と思ったので聞いてみると、「今年の仕入れ値がまだよくわかってないし、最初のお客様に500円と言ってしまったので・・・・・・今年も500円で。」ということで、来年は大幅に値上げされることが予想されますが、ひとまず今年は、とってもお得な価格になっております。
 
 
 
ケーキとは別添えになりますので、お召し上がりの際に、お客様にてお好きなところに飾っていただけます。子供さんと一緒に飾るのも素敵な思い出になることでしょう(^v^)
 
 
 
※デコレーションは予告なく変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。

成田店:TEL.0476-27-7781
アピタ佐原東店:TEL.0299-80-5036

2/10~2/14迄ボンベルタ1階催事場に出品中

こんにちは、クレ子です。今年のバレンタインデーのチョコレートやプレゼントの準備はお済でしょうか。ラ・クレマンティーヌのチョコレートやケーキは、成田本店、アピタ佐原東店だけでなく、1/10~1/14迄成田のボンベルタさんの1階催事場でもお買い求めいただけます。

ボンベルタさん1階催事場にて出品中

ボンベルタさん1階催事場にて出品中


いつも当店のために立派なショーケースを1台ご用意いただいておりまして、今回も色々と出品させていただいております。
ボンベルタさんの営業時間は10時~20時なので、19時閉店の成田本店でのお買い物に間に合わなかった場合でもあきらめずにボンベルタさんへレッツゴーでございます。

ボンボンショコラ2017

ボンボンショコラ2017


ボンベルタさんには魅力あるチョコレートが沢山並んでいるので、目移りしてしまわれるかもしれませんが、是非、「義理チョコ」も「本命チョコ」も「友チョコ」も「自分へのご褒美チョコ」もラ・クレマンティーヌのチョコレートやケーキも一緒に選んでいただけるようにの願いをこめて、カタログには書いていないことまでチョコっと書いてみます。

お買い物のご参考に、また、チョコレート好きさん達との話のタネにしていただけると嬉しいです。

キャラメル

キャラメル

ベルギーにあるベルコラーデ社のカカオ分33%のミルク・クーベルチュール(ミルクチョコレート)にキャラメルを合わせ、アクセントに塩をつけました。
 
 
 
シャンパン

シャンパン

シャンパンをたっぷり入れたガナッシュをトリュフにしました。チョコレートはショコラティエのその時々の気分で色々なチョコレートを選んで使用している遊び心のある一粒です。
 
 
 
ビターチョコ

ビターチョコ

フランスはヴァローナ社のカカオ分70%のブラック・チョコレートを使用した苦みのあるガナッシュ入の一粒です。
 
 
 
 
パッションライム

パッションライム

パッションフルーツにライムの皮で味わいをプラスしたガナッシュ入りチョコレート。ヴァローナ社のカカオ分41%のグアナラ・ラクテのミルク・チョコレートを使用しています。
 
 
 
 
紅茶

紅茶

ヴァローナ社のカカオ分40%のジヴァラ・ラクテミルクチョコレートにアールグレイ紅茶の香りをつけたガナッシュチョコです。
 
 
 

 
 

クール・ルージュ

クール・ルージュ

濃厚なミルクチョコレートのガナッシュケーキ。チョコレートは、ヴァローナ社のカカオ分40%のジヴァラ・ラクテとカカオ分カカオ分70%のグアナラを使用しています。みかんジュースでコンポートしたアンズがアクセントになっています。
 
 
冬チョコ

冬チョコ

クレマンティーヌ冬の定番人気の冬チョコをバレンタイン用にシックにまとめました。濃厚なチョコレートクレームとサクサクシュクレ生地が絶妙なコンビネーションです。チョコレートは、こちらも「クール・ルージュ」で使われているものと同じチョコレート(ヴァローナ社のカカオ分40%のジヴァラ・ラクテとカカオ分70%のグアナラ)を使用していますが、ブレンドの割合が違うので、また異なった味わいをお愉しみいただけます。
 
 
プレミアムチョコロール

プレミアムチョコロール

フランスはDGF社のカカオ分64%のグアヤキルとカカオマスを使用し、特製の濃厚チョコクリームにははちみつを入れ贅を尽くしたプレミアムロールケーキです。
 
 
とろけるフォンダンショコラ

とろけるフォンダンショコラ


ベルギーのベルコラーデ社のカカオ分55%のノワールチョコレートを使用しています。電子レンジで温めていただくと内側のチョコレートソースが溶け出して焼きたての濃厚なチョコレートケーキが味わえます。
 
 
チョコのひ。

チョコのひ。


もりのひ。の兄弟バージョン。バレンタイン期間限定で登場のチョコのひ。ヴァローナ社のカカオ分66%のカライブ・ブラック・チョコレートを用いている贅沢な味わいのチョコチップ入りチョコマドレーヌです。
 
 
フォンダンショコラ

フォンダンショコラ


フォンダンショコラは、季節になるとお客様のほうから、「フォンダンショコラは、いつからですか?」と催促をうける程の人気のチョコレートケーキです。

フォンダンショコラチョコかけ

フォンダンショコラチョコかけ中


フランスはペック社のカカオ分72%のアメリカオをふんだんに使用し、2日間かけて作っています。

フォンダン・ショコラ

フォンダン・ショコラ


ラ・クレマンティーヌのスタッフ間では、とろけるフォンダンショコラと判別する為に”とろけないフォンダン”というニックネームがついていますが、実際には、ちょっと温めていただくと、とろ~りとろけてまた異なった味わいでお楽しみいただけます。

このブログを書いている間にも、成田店では「ハーフサイズはSOLD OUTですっ!!」とのこと声がっ?!

【成田店】2/5(日)やはり通常営業いたします。

2/5(日)は、やはり成田店も通常通り営業致します。

2/5(日)は、やはり成田店も通常通り営業致します。


こんにちは、クレ子です。
昨日はお休みをいただいて、チョコレートの祭典 サロン・デュ・ショコラ に行ってまいりました。
▼サロン・デュ・ショコラ
http://www.salon-du-chocolat.jp/

数年前に行った時は、夕方だったこともあり、すぐに会場に入れた記憶があったので、気軽な気持ちで行ってみたところ・・・・・・2-3時間待ちの長蛇の列!!

心が折れそうになりながらも、並び続けること約2時間!!更に、会場に入ってからも長蛇の列のところもあり、ただただ驚くばかりでございました。

会場でしか食べられないイートインスイーツを存分に堪能してみようと思っていたのですが・・・・・・あまりにもの人の多さに酔ってしまい、あまり食べられず帰途についたのでした。

収穫としては、入口を入ってすぐのところにmeijiさんのブースがありまして、そちらには、”バーチャルカカオ農園”が設置されておりました。本物のカカオ豆に存分触れさせていただくこともでき、とても勉強になりました。
▼明治チョコレート
http://www.meiji.co.jp/sweets/chocolate/the-chocolate/whitecacao/

サロン・デュ・ショコラは、2/5(日)迄開催されております。是非、お出かけになってみてはいかがでしょうか。

前置きのほうがかなり長くなりましたが・・・・・本題です。

先日、2/5(日)は17時迄の短縮営業になりますとご案内致しましたが・・・・・やはり、いつも通り夜の7時迄営業できることになりました。コロコロと状況が変わってしまい誠に申し訳ございません。

2/5(日)
10:00~19:00 迄、
成田店も通常通り営業致します。

【成田店】2/5(日)短縮営業のお知らせ

2017年2月5日(日)短縮営業のお知らせ。10~17時迄となります。

2017年2月5日(日)短縮営業のお知らせ。10~17時迄となります。


こんにちは、クレ子です。ん十年以上も、この成田におりながら、つい先日初めて気づいたこと。
ラ・クレマンティーヌは、成田ニュータウンのご近所にございます。成田ニュータウンの地名の一つに”橋賀台”というところがございます。

実は、”はしかだい”と読むのが正解なのですね。”ga”じゃなくて”ka”なんですよっ!w(*゚o゚*)w!

つい先日の井戸端会議で、橋賀台現役住民の方から「橋賀台って、幼稚園は”はしが台”なんですけど、小学校は”はしか台”なんですよ。不思議ですよね~。」と。

その方自身も”橋賀台”は「はしがだい」と”ga”の発音。

検索してみて、クレ子が導き出した結論は「はしかだい」で”ka”です。なぜなら、お役所関連のふりがなと郵便番号の地名のよみがなのところが”はしかだい”となっているのですから。

クレ子が推測するに、幼稚園は私立なので、きっと登記する時に”ga”のほうで登記されたのでしょう。

小学校は市立なので、”ka”なのです。
でも、面白いことに、成田市のホームページの”橋賀台小学校”のURLは”ga”のほうが使われていて、画像の橋賀台小学校の下に書かれいているアルファベットは”ka”のほうなのです。
▼橋賀台小学校へ(成田市ホームページ)
https://www.city.narita.chiba.jp/edu/es-hashigadai/index0001.html

お役所関連の方が間違えるくらいですから、”ga”だと思い込んでいる方が相当数いらっしゃるのではないでしょうか。とクレ子は推測しております。

と、かなり前置きが長くなってしまいましたが、成田店では、2月5日(日)は、17時迄の短縮営業となります。
ご不便をお掛けして恐縮なのですが、何卒、宜しくお願い申し上げます。

しろくま

しろくま


お子様からのリクエストが多かったので、くまさんシリーズ復活です。といっても、相変わらず、とっても気まぐれなくまさん達なので、いつ登場できるのか未定です。

ちなみに今日1/30はしろくまさんがショーケースに並んでおりました。

次回の登場をお楽しみに(^v^)/

1・2・3イベントに沢山のご来店頂きまして誠にありがとうございます。

2017年1月23日(月)ワンツースリーイベントの様子

2017年1月23日(月)ワンツースリーイベントの様子


こんにちは、クレ子です。昨日の1・2・3イベントは、平日にも関わらず、沢山のお客様にご来店いただきまして誠にありがとうございます。

2017年1月23日(月)限定★シュークリームが1個123円!!

2017年1月23日(月)限定★シュークリームが1個123円!!


成田店もアピタ店あわせて1000個程のシュークリームが皆様のお腹の中におさまったようでございます!!

しかし、昨日1/23(月)の朝一番の成田店での開店前は・・・・・・5分前にも関わらず、ダンディーな殿方がおひとり佇んでいらっしゃるだけだったのですっ!!
平日でも開店前から複数人並んでいただける日もあるので、大人気のシュークリームがお得な価格でお求めいただけるイベントなので10人位は並んでいただけるのではと思っていたのでびっくり。

開店約5分前。

開店約5分前。


クレ子の脳裏に一抹の不安が・・・・・・宣伝不足???
ここ1ヶ月程の間にご来店いただいたお客様とTwitterやFacebook等のインターネットだけの宣伝はもう、時代遅れ???
それとも、もう、ラ・クレマンティーヌのシュークリームがお客様に飽きられてしまった???と恐ろしい考えが次から次へと思い浮かんできていたところ、

開店約1分前。

開店約1分前。


3組程お並びいただいているところに次々と車が入ってきて・・・・・・

シュークリーム

シュークリーム


クレ子の心配を他所に、あれよあれよとお客様にご来店いただき、ほんの15分~20分程の間に20組以上のお客様にご来店いただけました!!

2017年1月23(月)ワンツースリーイベントの様子

2017年1月23(月)ワンツースリーイベントの様子

その後も大混雑することはなく、コンスタントにお客様に沢山のシュークリームをお求めいただくことができました。

1/23(月)は、シュークリームを1個123円でご提供致しました。

1/23(月)は、シュークリームを1個123円でご提供致しました。


まるで、お客様同士でご来店の時間帯をそれぞれに打ち合わせでもしていただけたかのようにスムーズでございました。
ありがとうございます。

1/23(月)ショーケースの様子

1/23(月)ショーケースの様子

ところで、もしかしたら、初めてお話することかもしれませんが・・・・・・ラ・クレマンティーヌのシュークリームは、実は”ハイブリッド”タイプのシュークリームです。

シュー生地にクッキー生地をのせて焼いています。

シュー生地にクッキー生地をのせて焼いています。


シュー生地にクッキー生地をのせて焼いています。
なので、表面はサクサク♪

シュークリームのクリームをつめている様子

シュークリームのクリームをつめている様子


クリームは、カスタードクリームと生クリームをブレンドした特製のクリームです。
シューの底側からた~っぷり絞り込んでいます♪

シュークリーム

シュークリーム


どうぞ今後ともシュークリームともどもラ・クレマンティーヌを宜しくお願い申し上げます。

恵方ロールご予約受付中

2017恵方ロールご予約受付中

2017恵方ロールご予約受付中

成田店:2月1・2・3の3日間限定
TEL.0476-27-7781
アピタ佐原東店:2月1・2・3の3日間限定
TEL.0299-80-5036

こんにちは、クレ子です。今年の恵方は「北北西 やや右」とのこと。「やや右って何???」「それに恵方って、毎年誰がどうやって決めているの???」と疑問が沸々と湧いてきてちょっと検索してみたところ、すっきり解決してくれる回答がインターネット上にありました。
▼YAHOO知恵袋
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1136105826

▼歳徳神(Wikipediaより)
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AD%B3%E5%BE%B3%E7%A5%9E#.E6.81.B5.E6.96.B9

どうやら、陰陽道のその年の福の神様(=歳徳神)がいらっしゃる方角が恵方なのですね。その方角はその年の干支によって決まるので、今年2017年だと「丁酉(ひのとり)」なので、恵方は「北北西やや右」or「北北西やや北」になるようです。

この微妙な方角を把握するのに便利なのが「恵方コンパス」や「恵方マピオン」等の恵方を調べるアプリです。通常は節分の時しか使わないアプリではありますが、ダウンロードしておくと便利です(^^)/

さて、今年もラ・クレマンティーヌでは、恵方ロールをご用意致します。以下は昨年掲載した内容と重複してまいりますが、お作りしている風景です。

恵方ロール

恵方ロール

ラ・クレマンティーヌの恵方ロールはカステラ風の生地(公津の杜ロールと)に生クリームを塗ります。

恵方ロールの作り方1

恵方ロールの作り方1

予め、生地の端を斜めに少し切り落としておくと、綺麗に巻きやすくなります。

恵方ロールの作り方2

恵方ロールの作り方2

ラ・クレマンティーヌの特製クリーム(シュークリームに入っているクリームですよ♪)を絞って、フルーツを並べていきます。

恵方ロールの作り方3

恵方ロールの作り方3

太さ約5cm程の大きさに巻き上げます。定規を用いるときっちり綺麗に巻き上げられます♪

恵方ロールの作り方4

恵方ロールの作り方4

端を切り落として、1人分の長さにカットして出来上がりです♪

恵方ロールの作り方5

恵方ロールの作り方5

お買い求めいただいた後は、恵方を向いて無言でお召し上がりください。
今年2017年の恵方は「北北西やや右」です。

それでは、皆様からのご予約もお待ちしております。

成田店:2月1・2・3の3日間限定
TEL.0476-27-7781
アピタ佐原東店:2月1・2・3の3日間限定
TEL.0299-80-5036

【2017年】謹賀新年

新年のご挨拶

新年のご挨拶


あけましておめでとうございます。クレ子です。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。ラ・クレマンティーヌはお正月も休まずに営業いたします。

今年は、とても美味しいのし餅をいただけるという幸運に恵まれたので、ん十年振りに食べやすい大きさに餅切りを致しました。のし餅を切るタイミングはなかなか難しいですよね。出来立ては、柔らかすぎて切れないし、かといって固くなりすぎても切れなくなってしまいますし・・・・・・今回いただいたお持ちは、程よい状態で、切りやすかったです。

ちなみに今日のまかないのお雑煮は、昆布鶏出汁塩風味のお雑煮でとても美味しかったですよ♪幸先の良い一年になりそうです。

今日はショートケーキにおみくじのケーキピックがついております♪

2017年元旦のショートケーキにはおみくじがついています♪

2017年元旦のショートケーキにはおみくじがついています♪


何が出るかは箱を開けるまでのお愉しみ♪

おみくじといえば、成田山新勝寺のおみくじは、お正月から平気で「凶」を出してくださいます。
クレ子の家族は、よくその「凶」をひいております。でも、「凶」が出た年は、なかなかラッキーな一年になることが多く、密かに「凶」待ちをしてしまいます(笑)

今は、WEB上でもおみくじがひけるようになっているようです。・・・・・・と早速試してみましたが、メールアドレスはあっているのに、おみくじ結果が届きませんでした。システムの不具合かもしれませんね。

なので、おみくじがひけるページ、成田山には無関係ですが、一つ正常に動いたページもご紹介しておきます。
▼愛宕神社のおみくじを引く
http://www.atago-jinja.com/lot/
こちらは、新年早々「大吉」が出ました(^0^)/

お菓子のおせち販売中です。

お菓子のおせち販売中です。


今年は、同じ写真をTwitterやFacebook等あちこちにのせておりますが・・・・・・以下が今年2017年の内容です。
2017年お菓子のおせち

2017年お菓子のおせち


生菓子の重

生菓子の重


生菓子はカットのケーキを昨年よりも多く入れてみました。しかも、ほんのちょっぴり大き目サイズです。1カットを2~4人位で小さく切り分けていただくと、一口ずつ色々なお味を楽しめることでしょう。

焼き菓子の重

焼き菓子の重


パウンドケークが今年はお行儀良く箱の形に沿って入っているのは、箱のサイズが昨年よりも一回り大きくなったからでございます。なので、昨年よりもボリュームアップ♪

【ガレット・デ・ロワ】
フランスのお正月には欠かせないガレット・デ・ロワ。
コンビニさんでも販売されているのを見かけるようになりました!(=日本でも大衆化されてきたという証拠ですね♪)

ガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワ


ラ・クレマンティーヌのガレット・デ・ロワは、王冠もフェーブも付いています♪ 
ガレット・デ・ロワの食べ方

ガレット・デ・ロワの食べ方


今年は誰の頭の上に王冠が輝くのでしょうか?!

【再びショーケース内のケーキについて】

赤いショートケーキ★とちおとめバージョン

赤いショートケーキ★とちおとめバージョン


赤いショートケーキがイチオシです。”とちおとめバージョン”で、この年末年始限定のジューシーな味わいに仕上がっています♪

ももくまさん、しろくまさん

ももくまさん、しろくまさん


本当に気まぐれさん達で、時々ショーケースに並んでおります。ご来店の際に見かけたら即ゲット!がお勧めです。

【Happy Bag福袋について】

HAPPY BAG福袋

HAPPY BAG福袋


成田店とアピタ佐原東店とでは、内容が異なります。
HappyBag成田店

HappyBag成田店


アピタ佐原東店のHappy Bagの内容

アピタ佐原東店のHappy Bagの内容

【今年の抱負コーナー】
今年の抱負コーナーも大盛況です。

2017年の抱負コーナー

2017年の抱負コーナー


皆さんの抱負募集中です♪
今年の抱負2

今年の抱負2

今年の抱負

今年の抱負

それでは、本年も宜しくお願い申し上げます。

今日からクリスマスまで毎週日曜日はシュトーレン

開店直前の店内(2016.11.26撮影)

開店直前の店内(2016.11.26撮影)

クリスマスケーキご予約受付期間:2016年10月1日(土)~12月15日(木)
クリスマスケーキお渡し期間:2016年12月22日(木)~12月25日(日)
店頭でのみご予約を承ります。
クリスマスケーキカタログ

こんにちは、クレ子です。あっという間に今日も日が暮れてしまいましたね。本当に一日一日が経つのが早いです。
クリスマスケーキのご予約はいただけましたでしょうか。「ノエル・キャラメル・ロム」も「モンブラン」も「チーズケーキ」もご予約受付終了間近です。数量限定品のケーキをご希望の方は、お早目にご来店の上、ご予約くださいm<_ _>m

クリスマスケーキご予約受付状況(成田-2016.11.15 11時点)

クリスマスケーキご予約受付状況(成田-2016.11.15 11時点)

さて、今日はいよいよクリスマスから数えて4回目の日曜日ですねっ!!
・・・・・・といっても、そんな話は初耳かもしれません。クレ子のブログメモ帳の中で、気づくと数年間眠っていたネタのお披露目です。

シュトーレン

シュトーレン


シュトーレンはクリスマスにちなんだドイツの伝統的なお菓子ですが、クリスマスから数えて4回前の日曜日にリース等に4本のローソクをたてて、最初のローソクに火を灯し、シュトーレンを少しずつ薄く切って食べます。そこから毎週日曜日にローソクの明かりを灯すローソクを1本ずつ増やし、その都度、シュトーレンも少しずつ薄く切って食べていくのだそうです。

その最初の日曜日が今年は、今日11/27(日)になります。

宗派によって呼び方や考え方も異なるようではありますが、この期間をAdvent(アドベント)といって、イエス・キリストの降誕を待ち望むのだそうです。
▼アドベント(ウィキペディア)
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%88

シュトーレンは、焼き上げてから時間がたつほど味わい深く、おいしくなっていきます。待てば待つほどおいしさが増してくる不思議なクリスマスのお菓子シュトーレンで、今年はゆったりと、ドイツのおいしい習慣を楽しみながらクリスマスを迎えてみてはいかがでしょうか。

シュトーレンのおすすめのカット方法

シュトーレンのおすすめのカット方法

シュトーレンはじめました。

シュトーレン

シュトーレン

クリスマスケーキご予約受付期間:2016年10月1日(土)~12月15日(木)
クリスマスケーキお渡し期間:2016年12月22日(木)~12月25日(日)
店頭でのみご予約を承ります。
クリスマスケーキカタログ 【A面】【B面

こんにちは、クレ子です。10月下旬頃からパソコンの不具合と闘っている間に、11月も中旬を迎えてしまいました。
色々とタイムリーにご案内することができず、ご不便をお掛けしたところもありまして、誠に申し訳ございません。
ここから、急ピッチで色々なご案内をしてまいりますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

今年もシュトーレンが店内に並びました。

シュトーレン

シュトーレン


ラ・クレマンティーヌのシュトーレンは、ラ・クレマンティーヌのオーナー森下の想い出の味が再現されています。
気づくと、今は昔の話になってしまいますが・・・・・・パティシエの修行をニューヨークで行っていた頃のこと。
その頃のルームメイトCさんの母親はドイツ人でした。

クリスマス前に彼の母親がシュトーレンを携えて訪れたことがありました。
白い粉に優しく包まれたシュトーレンは、まるで白い産着に包まれた赤子のように大切に抱えられていました。

シュトーレンの生地

シュトーレンの生地


スパイスの効いた濃厚なフルーツケーキの味わいで、「シュトーレンってこんなに美味しいんだ!!」と感動したものです。

帰国後もそのシュトーレンの味が忘れられず、街角でシュトーレンを見掛ける度に口にしてみましたが、残念ながら彼の母親のシュトーレンとは異なるものでした。

ラ・クレマンティーヌのシュトーレン

ラ・クレマンティーヌのシュトーレン


そこで、試行錯誤を繰り返し、想い出の味を再現して生まれたのが、ラ・クレマンティーヌのシュトーレンです。

レシピが特にあるわけでなく、記憶頼みだったこともあり、
想い出の味を再現するのに4年の歳月がかかりました。

マジパンを中心に置きます。

マジパンを中心に置きます。


日本の一般的なシュトーレンは、砂糖の甘さを強調した味わいに仕上がっているものが多いのですが、ラ・クレマンティーヌのシュトーレンは、スパイシーな味わいを楽しんでいただけるように仕上げています。

時間が経つに従って優しいまろやかな味となります。

ラ・クレマンティーヌのシュトーレン

ラ・クレマンティーヌのシュトーレン


また、本場ドイツのプロのシュトーレンは、マジパンを中心にして型に入れて焼き上げていますが、クレマンティーヌのシュトーレンは、家庭でのハンドメイドの優しい味わいを醸し出すために、型には入れずに焼き上げています。
ラ・クレマンティーヌのシュトーレン

ラ・クレマンティーヌのシュトーレン

画一的な型にはまったシュトーレンとは異なった、一つ一つ個性のある家庭的な温もりのあるシュトーレンをお楽しみください。

焼きあがったら、十分に冷ました後に、砂糖をまぶして出来上がり♪

焼きあがったら、十分に冷ました後に、砂糖をまぶして出来上がり♪

シュトーレンのおすすめのカット方法

シュトーレンのおすすめのカット方法

クリスマスケーキご予約受付期間:2016年10月1日(土)~12月15日(木)
クリスマスケーキお渡し期間:2016年12月22日(木)~12月25日(日)
店頭でのみご予約を承ります。
クリスマスケーキカタログ 【A面】【B面